Boskersenjam

2539

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 360,8 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 19 u.

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 88,5 gram

Inhoud

Boskersen heeft een hoog vitaminegehalte en een volledige afwezigheid van pesticiden. Boskersen worden immers niet chemisch behandeld. Jam gemaakt van zo'n bes staat bekend om zijn unieke smaak en aangename geur. Het is het beste om boskersenjam te maken zonder de zaden te verwijderen, want dankzij de botten krijgt de zoete lekkernij zijn unieke smaak.

Ingrediënten

Kers 2 kg kristalsuiker 1 kg

Kookproces

Allereerst sorteren we de bessen. Daarna moeten ze meerdere keren worden gespoeld. Vervolgens verspreiden we de bessen op een handdoek zodat overtollige vloeistof eruit wordt afgevoerd. Giet vervolgens de bessen in een aparte container.

Vul de kersen met suiker.

We mengen alles grondig zodat de kers het sap op gang brengt. Laat de bessen zes tot acht uur in deze vorm staan.

Daarna sturen we de bessen naar een laag vuur. De kersensuikermassa moet periodiek worden geroerd. Wacht drie minuten nadat de bes kookt en haal dan van het vuur. Kersen moeten zes uur worden toegediend.

Na de aangegeven tijd zetten we de bes opnieuw op het vuur, nadat het kookt, wacht vijf minuten, haal het dan weer van het vuur en laat het zes uur brouwen.

Na zes uur sturen we de bes opnieuw naar het vuur, brengen het aan de kook en houden het dan nog vijf minuten op het vuur. Verwijder tijdens het koken het schuim van de bessen.