Jam van jonge groene dennenappels
0
868
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
265,9 kcal
Porties
0,5 liter.
Kooktijd
150 minuten
Eiwitten *
gr.
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
66,3 gram
Het verzamelen van kegels voor jam moet in de lente, begin tot half mei, worden gedaan. Het is dan dat de kegels zich in die delicate staat bevinden die geschikt is voor werkstukken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de dennen op een milieuvriendelijke plek groeien, weg van wegen en industriegebieden. De grootte van de verzamelde kegels mag niet meer dan 2-3 centimeter zijn - dan zal de afgewerkte jam zacht zijn en zullen de gekookte kegels vrij zacht zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de kegels die voor jam zijn verzameld in een brede kom en maak ze schoon van "poten", per ongeluk gevangen naalden en ander vuil. Er moet meteen worden opgemerkt dat alle gerechten waarmee de kegels in contact zullen komen, vrij moeilijk te wassen zijn - allemaal vanwege de dennenhars. Daarom is het in eerste instantie de moeite waard om na te denken over welke container het niet jammer is om te gebruiken voor het verwerken en koken van kegels.
Vul de gewassen kegels met water zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. We laten ze drie tot vier uur in water. Gedurende deze tijd zijn de toppen verzadigd met vocht en worden ze sappiger. Bovendien, als onopgemerkt ongedierte achterblijft, zullen ze naar het wateroppervlak drijven.
Eet smakelijk!