Paardebloemjam met sinaasappel
0
808
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
208,4 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
2,4 gram.
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
47,1 gram
Misschien wel de meest "zonnige" jam is paardenbloemjam. Bovendien, als je enkele bloembladen in de siroop laat, zien ze eruit als roggen. Een subtiele noot van sinaasappel geeft smaak aan de jam, en citroen voegt zuurheid toe om te voorkomen dat het te suikerachtig wordt. Balans van kleur, smaak en aroma! Een pot met zo'n lekkernij is zeker de moeite waard om je voor te bereiden op de winter.
Ingrediënten
Kookproces
Voordat u paardenbloembloemen plukt, moet u ervoor zorgen dat de verzamelplaats uit de buurt van bermen, fabrieken en andere besmette gebieden is. Het is noodzakelijk om alleen de kelkblaadjes af te snijden, zonder de stelen. De beste oogstperiode is mei. We wassen de verzamelde bloemen grondig in stromend water, leggen ze op een zeef en laten het water volledig weglopen. Plaats 300 bloemen in een brede kom en vul met koud water zodat de paardenbloemen volledig bedekt zijn. Week vijf uur in water.
Zeef de geweekte bloemen, vul ze met schoon water (een liter) en zet ze op het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten op lage temperatuur. Laat de bouillon vervolgens iets afkoelen en filter hem. Giet de bouillon in een pan en leg de gesneden bloemblaadjes erin. We zetten het op het fornuis en verwarmen langzaam aan de kook.
We zetten de pot met bouillon en bloemblaadjes op het fornuis, voegen suiker toe en koken tot de gewenste dichtheid. Het duurt ongeveer 30-40 minuten om te koken. Giet daarna de hete jam in droge gesteriliseerde potten, sluit de deksels goed en laat ze volledig afkoelen. We zetten de potten voor opslag op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!