Pruimenjam dik
0
609
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
445 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
11 u.
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
0,6 gram
Koolhydraten*
110 gram
De dichtheid van pruimenjam hangt af van de kookduur, maar de pruimen worden gekookt. U krijgt een zacht recept aangeboden voor het maken van dikke pruimenjam, waarbij de vruchten intact blijven en de siroop dik. Het is raadzaam om zo'n jam te bereiden van onrijp fruit.
Ingrediënten
Kookproces
Kook de suikersiroop in een aparte pan. Voor een lichte siroop kook je deze in twee stappen. Giet de helft van de suiker in een aparte pan, voeg 120 ml koud water toe en breng de siroop op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook en kook dan 3 minuten. Koel de siroop 1-1,5 uur en giet over de voorbereide pruimen. Laat de pruimen in de suikersiroop 2-3 uur afkoelen.
Plaats vervolgens de afgekoelde jam op middelhoog vuur, kook en laat 5 minuten vanaf het begin van de kook op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit en laat de pruimen weer een paar uur in de suikersiroop staan om af te koelen. Kook intussen de siroop van de rest van de suiker. Giet de siroop bij de jam en kook de pruimen binnen 5 minuten vanaf het begin van het kookpunt opnieuw. Als de plakjes niet helemaal zacht zijn, kook ze dan 10 minuten. Breng de pruimenpartjes over in steriele potten met een schuimspaan. Kook de resterende siroop 15 minuten op laag vuur en giet over de pruimen in potten. Sluit de potten af en breng de jam na afkoeling op een donkere plaats naar de opslag. Na afkoeling zal de siroop in de jam helemaal indikken.
Geniet van je thee!