Pruimenjam met pit vijf minuten

Spoel de pruimen grondig af. Gooi fruit met schade, wormgaten en andere gebreken weg. Laat de gewassen vruchten lichtjes drogen door ze in een vergiet te plaatsen. Giet twee en een halve liter water in een grote pan en breng het aan de kook. Dompel de pruimen onder in kokend water, zet het vuur uit en laat de vruchten vijf minuten in water staan. Daarna gooien we de vruchten voorzichtig weg in een vergiet en laten we de overtollige vloeistof weglopen. Nadat de pruimen een beetje zijn afgekoeld, prikken we ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Dit is nodig zodat de siroop gelijkmatig in het fruit doordringt.

Giet suiker in een bak die geschikt is voor het koken van jam en giet de aangegeven hoeveelheid water erin. We zetten de container op een lage temperatuur op het fornuis en met constant continu roeren bereiken we het oplossen en smelten van suiker. Breng de siroop aan de kook en dompel de voorbereide pruimen erin. Mix en kook gedurende vijf minuten. We verwijderen het schuim. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de jam uit de kachel en laat u deze zes uur staan.

Zet daarna de jam weer op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten, verwijder het schuim. We vertrekken weer voor zes uur. En we herhalen deze reeks nog een laatste keer.

Giet de hete jam na de derde kooktijd van vijf minuten onmiddellijk in droge, voorgesteriliseerde potten en sluit af met droge gesteriliseerde deksels. Laat de jampotten afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats voor opslag.