Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Kersen voor de winter
  4. ➠ Gele kersenjam met citroen

Gele kersenjam met citroen

0
1963
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 214,5 kcal
Porties 2,5 liter.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 1,8 gram.
Vetten * 0,7 gram
Koolhydraten* 72,3 gram
* per 100gr. Product
Gele kersenjam met citroen
Inhoud

Zoete kersen zijn de lekkerste verse bessen. Jam ervan kan suikerachtig en ongeparfumeerd lijken. Maar als je het proces creatief benadert en geleidelijk zacht kookt, en ook citroen toevoegt, dan blijkt de jam niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk mooi te zijn. De bessen krijgen een doorschijnend glasachtig uiterlijk en een zachte, maar vrij dichte textuur. En citroen voegt de ontbrekende zuurgraad en subtiele citrusaroma toe.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
We sorteren de bessen van de gele kers: gooi het afval, stengels en willekeurig afval weg, verwijder de defecte vruchten. Verwijder de botten. Het is handig om dit te doen met een speciaal apparaat - een botduwer.
stap 2 uit 5
Doe de geschilde kersen in een kom voor het maken van jam en bedek met kristalsuiker. Bedek de borden met een handdoek en laat vijf tot zes uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zullen de kersen sap afgeven en kunnen ze al op het fornuis worden geplaatst om te koken.
stap 3 uit 5
Verwarm de kersen met suiker op middelhoog vuur onder af en toe roeren. Breng de massa geleidelijk aan de kook en kook gedurende tien minuten, terwijl de kook inactief moet zijn. Zet vervolgens het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen. We herhalen deze reeks nog twee keer.
stap 4 uit 5
Spoel en droog de citroen. We snijden het in dunne plakjes en verwijderen tegelijkertijd alle botten, omdat ze bitter zijn in de afgewerkte jam. Voeg bij de laatste, derde keer koken de gesneden citroen toe en kook gedurende tien minuten.
stap 5 uit 5
We verpakken kant-en-klare hete jam in schone droge potten en sluiten af ​​met droge steriele deksels. De afgekoelde potten jam zetten we op een koele donkere plaats voor opslag.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *