Gele pruimenjam met citroen
0
1065
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
207,6 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
12 u.
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
71,5 gram
We bieden je een recept voor een geurige en delicate gele pruimenjam met de toevoeging van een paar schijfjes citroen en een paar snufjes kaneel. Doordat we bij de pruimenbereiding de zaden en schillen verwijderen, is de consistentie van de jam mals. Kaneel geeft de jam aangename kruidige tonen en een mooie chocoladetint, en een kleine hoeveelheid citroen geeft een citrusaroma en een lichte zuurheid. Pruimenjam zal dienen als een uitstekend dessert voor een kopje thee of als vulmiddel voor yoghurt en kwark.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van de jam hebben we rijpe, dichte pruimen geselecteerd. We wassen ze onder een stroom koud stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze een beetje drogen. Het recept geeft het aantal drains aan dat al is schoongemaakt. Snijd de pruimen in de lengte doormidden met een scherp mes, verwijder de zaadjes en schil ze. We verspreiden de voorbereide helften van de pruimen in een pan met een dikke bodem.
Zet na een tijdje de pan met pruimen op laag vuur, voeg kaneel toe, meng de inhoud en breng aan de kook, en vergeet niet om de jam regelmatig te roeren. Nadat de jam kookt, haal je de pan van het vuur, verwijder je het schuim van de jam en laat je hem 2-3 uur afkoelen. Zet dan weer op het vuur en breng aan de kook. We voeren deze procedure 3 keer uit. Doordat we de jam aan de kook brengen zonder deze langdurig aan hittebehandeling te onderwerpen, behouden pruimen hun nuttige eigenschappen en blijft de smaak van de jam natuurlijk, niet ingekookt.
