Abrikozenjam met pitten

Voor zo'n jam selecteren we rijpe, hoogwaardige abrikozen - dit heeft direct invloed op de uiteindelijke smaak en kleur van het werkstuk. Abrikozenpitten kunnen onafhankelijk worden verkregen, gewapend met een hamer en geduld, of je kunt gemakkelijk kant-en-klare pitten in de winkel kopen. Abrikozenconfituur met zaden is niet zomaar een pot met gewone zoete conservering, het is een geurige zelfgemaakte lekkernij die vooral in de winter gewaardeerd zal worden.

Abrikozenjam met pitten van fruitpitten blijkt een rijke gouden kleur te hebben, heeft een zoete smaak met een subtiele zuurheid. De nucleoli knarsen aangenaam op de tanden.

Het koninklijke recept voor abrikozenjam is om de voordelen en smaken van fruit en hun zaden te combineren. Tijdens het kookproces bereiken abrikozenpitten een staat waarin ze geschikt worden voor menselijke consumptie.

Toegegeven, het is niet eenvoudig om abrikozenjam met pitten te bereiden, maar het resultaat is echt alle moeite waard. De delicatesse blijkt delicaat, pikant en zeer geurig te zijn, dus iedereen zal het lekker vinden: zowel kinderen als volwassenen.

Gepelde abrikozen worden bedekt met suiker en 8-12 uur gelaten. Op dit moment worden de nucleoli gedrenkt in kokend water en wordt de schil ervan verwijderd. De jam wordt in drie benaderingen gekookt en bij de laatste worden er korrels aan toegevoegd. Alles is neergelegd in banken en stevig vastgeschroefd met een deksel.

De abrikozen gaan samen met de pitten naar de pan. Suiker en sinaasappel geplet in een blender worden eraan toegevoegd. Na 2 uur wordt de jam in drie benaderingen gekookt. Aan het einde wordt het overgebracht naar gesteriliseerde potten en afgesloten met deksels.

Kook om te beginnen siroop met suiker, steranijs, kaneel en heel citroensap. In plakjes gesneden abrikozen worden daar toegevoegd en alles wordt op middelhoog vuur gekookt. Kant-en-klare jam wordt bewaard in gesteriliseerde potten en geserveerd met thee.

Abrikozen worden samen met gepelde zaden in een pan geplaatst en met water en suiker gegoten. Alles wordt 5 minuten gekookt en daarna wordt de siroop apart bereid. Dit wordt 3-5 keer herhaald. De jam wordt overgebracht naar potten en afgedekt met deksels.