Vijgenjam met citroen

Ik stel voor om rabarberjam te koken met gedroogde abrikozen, niet helemaal gewoon en interessant in combinatie van smaken. Citrussap, en in dit geval citroensap, dat kan worden vervangen door sinaasappelsap, terwijl de hoeveelheid kristalsuiker wordt aangepast, geeft altijd een ongelooflijke smaak en aroma aan gerechten.

Gehakte vijgen, suiker, citroenschil en citroensap worden in een pan gedaan. Alles wordt aan de kook gebracht en een uur op laag vuur gekookt. De jam wordt overgebracht naar gesteriliseerde potten, goed gesloten met deksels en volledig afgekoeld.

Om te beginnen wordt er een siroop gemaakt van kristalsuiker en water. Er worden vijgen naar toe gestuurd en 30 minuten gekookt. Daarna wordt het citroensap eruit geperst en nog 10 minuten gekookt. Vijgen worden in potten gelegd en goed afgesloten met deksels.

De schil wordt van de vijgen verwijderd en samen met gesneden citroen door een vleesmolen gehaald. Alles wordt gemengd en aan de resulterende massa wordt kristalsuiker toegevoegd. Vervolgens worden de vijgen overgebracht naar potten, stevig opgerold en naar de koelkast gestuurd voor opslag.

Om te beginnen wordt een suikersiroop bereid, waaraan sinaasappelschil en citroensap worden toegevoegd. Vervolgens worden de vijgen naar de pan gestuurd en wordt de jam gekookt in 5-6 benaderingen. Het is aangelegd in banken en goed gesloten.

Vijgen worden bedekt met kristalsuiker, waarna ze op het vuur worden gezet en in drie benaderingen worden gekookt. Tijdens het laatste kookpunt wordt citroenzuur toegevoegd.De jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.

Er wordt een diepe incisie gemaakt in de vijgen en er wordt een walnoot in geplaatst. Alles is bedekt met suiker en een nacht gelaten. De jam wordt gekookt in 2 sets van elk 20 minuten. Citroensap wordt toegevoegd bij het laatste kookpunt. Het blijkt heel ongebruikelijk en smakelijk te zijn.

De gesneden vijgen worden bedekt met suiker en een nacht bewaard. Vervolgens wordt er citroensap aan toegevoegd en wordt de jam gekookt tot hij dikker wordt. Alles is opgemaakt in potten en goed afgesloten met deksels. Het blijkt erg lekker met een aangename zuurheid.