Rode bessenjam

Ongewone jam van rode bessen en sinaasappel is een aangename toevoeging aan thee en zelfgemaakt gebak. Sinaasappels kunnen met de schil worden gebruikt, en om de jam niet bitter te laten smaken, houdt u het fruit een beetje in de vriezer.

Een interessante combinatie van rode bessen met een aangename zuurheid. Voldoende dikke jam wordt verkregen door natuurlijke pectine, die krenten bevat. Maal de bessen tot een homogene en smakelijke bereiding, die in de winter zeer aangenaam is om te openen en van elke lepel te genieten.

Door rode aalbessen met suiker voor de winter te oogsten zonder enige warmtebehandeling, dat wil zeggen op een koude manier, kunt u alle vitamines en nuttige eigenschappen van deze bes maximaliseren, en de smaak is frisser en aangenamer dan de bes zelf. De optimale verhouding van bessen en suiker is 1: 1,5 - 1: 2. Liefhebbers van goede voeding kunnen suiker vervangen door honing. Dergelijke aalbessen worden alleen bij lage temperaturen bewaard en zelfs een grote hoeveelheid suiker bespaart niet van fermentatie. Denk eraan dat al het kookgerei schoon en droog moet zijn.

Een handige en snelle oogst van rode aalbessen voor de winter is jam. Veel mensen noemen dit jambessengelei, maar dit is onjuist, omdat de gelei wordt bereid met de toevoeging van verschillende gelerende ingrediënten en rode aalbessen rijk zijn aan pectine en bevriezen, zelfs zonder langdurig koken, maar dit verandert niets aan de essentie van de bereiding . Om een ​​​​confituur van vijf minuten te bereiden, moet je weten dat er soorten krenten zijn met een laag pectinegehalte, dan moet de jam langer dan 5 minuten worden gekookt of moet gelatine worden toegevoegd.

Rode bessenjam, zelfs als deze 5 minuten wordt gekookt, blijkt behoorlijk dik te zijn vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid pectine in deze bes. Het principe van het maken van jam is eenvoudig: eerst worden de krenten aan de kook gebracht, vervolgens door een zeef vermalen en vervolgens 5 minuten gekookt. Het is belangrijk om de jam niet te verteren, anders zal de pectine instorten en wordt het werkstuk vloeibaar. Suiker voor jam wordt in een standaardverhouding genomen - 1: 1.

Rode bes zelf is een zeer zure bes en weinig mensen eten het, maar het is het zure sap van de geraspte bes dat veel stoffen bevat om het immuunsysteem te versterken, en wanneer gemengd met suiker, blijkt dit dessert een aangenaam zoet en zure smaak. Een dergelijk werkstuk wordt alleen onder lage temperatuur bewaard, anders begint het te fermenteren, zelfs met een hoog suikergehalte.

Rode bessen bereid je snel en eenvoudig zonder te koken. In de koelkast zou elke huisvrouw meerdere potten van zo'n blanco moeten hebben, omdat het de immuniteit van het lichaam versterkt. Het wordt op een standaardmanier bereid: het wordt op welke manier dan ook geplet en gemengd met suiker. De geraspte aalbessen worden niet door een zeef gewreven, omdat het belangrijk is om de zaden van de bessen te bewaren, waarin het gehalte aan voedingsstoffen het grootst is. De optimale hoeveelheid suiker voor deze bereiding is 2,2 kg per 1 kg bessen.

Rode bes rijpt vroeg, en hoewel het minder voedingsstoffen bevat dan zwarte bes, maar vanwege de aangename zuurheid en het hoge pectinegehalte, bereiden velen bessengelei zonder te koken. Jelly heeft een dikke textuur en blijft enkele maanden goed op een koude plaats. Je krijgt niet alleen een heerlijk dessert voor bij de thee, maar ook een impregnatie voor taarten en broodjes in zelfgemaakt gebak.

Rode aalbessengelei kan zonder kookproces voor de winter worden bereid. De voorwaarden voor een betrouwbare bewaring zijn suiker in de juiste verhouding (1 glas suiker op 1 glas sap) en opslag van deze blanco op een koude plaats. Sap wordt op verschillende manieren uit krenten verkregen, en een daarvan is een sapcentrifuge, maar het is beter om een ​​mechanische sapcentrifuge te gebruiken, omdat een elektrische sapcentrifuge het sap erg schuimig maakt en de cake vochtig maakt, en het bevat voornamelijk pectine en gelei hardt niet goed uit.

Rode bes is de beste bes voor het maken van aalbessengelei voor de winter, omdat het veel natuurlijke pectine bevat. Bij het bereiden van een dergelijk dessert van bessen die op de markt zijn gekocht, of als u de geleereigenschappen van aalbessen niet kent (er zijn variëteiten met een kleine hoeveelheid pectine), is het beter om gelei te bereiden met toevoeging van gelatine. Gelei koken zonder te koken, verwarm het gewoon een beetje voor een betere oplossing van gelatine en suiker.

De bessen zijn bedekt met suiker en 5 minuten gelaten. Daarna wordt alles in brand gestoken, aan de kook gebracht en 8 minuten gekookt. De krenten worden door een zeef geveegd, de resulterende massa wordt in potten gelegd en de gelei wordt opgerold.

Bessenbessen worden in een blender gemalen tot puree, vervolgens gemengd met suiker en 20 uur gelaten. Vervolgens wordt alles in potten gelegd, bestrooid met kristalsuiker erop en naar de koelkast gestuurd.

De krenten worden vermengd met suiker en alles wordt met een blender gemaakt. De resulterende massa wordt in plastic containers gelegd en naar de vriezer gestuurd. Hierdoor wordt een uitstekende toevoeging aan thee verkregen en kan deze ook aan compote worden toegevoegd.

De krenten worden geplet met een blender en er wordt kristalsuiker met citroen aan toegevoegd die door een vleesmolen is gehaald. Alles mengt goed en staat in steriele potten. Het blijkt een zeer smakelijke delicatesse die een geweldige aanvulling op thee zal zijn.

De krenten worden gemengd met kristalsuiker, geplet met een blender en sinaasappels die door een vleesmolen worden gehaald, worden eraan toegevoegd. Alles wordt goed gemengd en een uur gelaten. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gelegd en in de koelkast bewaard.

De krenten worden door een fijne zeef gewreven. Gelatine lost op in water, waarna het wordt gemengd met een deel van het sap van de krenten en een paar minuten wordt gekookt tot het is opgelost. Het wordt in de bessen gegoten, alles wordt gemengd, in potten gelegd en in de koelkast geplaatst.

Krenten worden ingewreven met suiker en frambozen door een zeef. Vervolgens worden de bessen gemengd en 5 minuten gekookt. De gelei wordt bewaard totdat deze volledig is afgekoeld, waarna deze in banken wordt gelegd en opgerold.

De krenten worden door een zeef gewreven en de resulterende massa wordt gemengd met suiker. De resulterende gelei wordt in gesteriliseerde potten gelegd en naar de koelkast gestuurd voor opslag. Dit is een heel eenvoudig recept dat een heerlijke toevoeging is aan thee of gebak.

De krenten worden door een zeef gewreven en de resulterende massa wordt gemengd met suiker. De resulterende gelei wordt in gesteriliseerde potten gelegd en naar de koelkast gestuurd voor opslag. Dit is een heel eenvoudig recept dat een heerlijke toevoeging is aan thee of gebak.

Met behulp van een sapcentrifuge wordt sap uit krenten geperst, dat vervolgens in een pan wordt gegoten. Er wordt suiker, water aan toegevoegd en alles warmt goed op. Een andere vloeibare gelei wordt in blikken gegoten, afgesloten met deksels en naar de koelkast gestuurd.

Water wordt aan de gewassen krenten toegevoegd, alles wordt aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt. Vervolgens worden de bessen door een zeef gewreven, wordt er suiker aan toegevoegd en wordt alles nog vijf minuten gekookt. De afgewerkte gelei wordt in banken gelegd en opgerold.

De krenten worden geplet, de resulterende massa wordt door een zeef geveegd en er wordt suiker met gelatine aan toegevoegd. Na 15 minuten wordt alles naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht en in steriele potten gelegd. Het blijkt een zeer smakelijke gelei te zijn, ideaal als dessert voor thee.

De krenten worden gevuld met water en enkele minuten gekookt. Vervolgens worden de bessen geplet, wordt er suiker aan toegevoegd en wordt alles nog 3-5 minuten gekookt. De resulterende massa wordt door een zeef gefiltreerd en in steriele potten gegoten. Het blijkt een zeer smakelijke en gezonde gelei te zijn.