Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Hoe cantharellen te koken - recepten
  4. ➠ Dumplings met aardappelen en cantharellen

Dumplings met aardappelen en cantharellen

0
962
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 165,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 7,2 gram.
Vetten * 4,6 gram.
Koolhydraten* 25,8 gram
* per 100gr. Product
Dumplings met aardappelen en cantharellen
Inhoud

Dumplings met aardappelen en cantharellen zijn waarschijnlijk het meest populaire en heerlijke gerecht van alle soorten dumplings. U bereidt een uitstekende stevige lunch of diner. Cantharellen kunnen vers, diepgevroren of gedroogd gebruikt worden. Je kunt het deeg voor knoedels kneden volgens elk recept, alleen zodat het niet overkookt. Deze dumplings blijven goed in de vriezer.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Spoel verse cantharellen goed af, hak ze fijn en kook ze gaar. Als je droge cantharellen hebt, laat ze dan 2 uur in melk weken en kook ze dan op dezelfde manier. Bak de gekookte cantharellen in zonnebloem- of boter met een gesnipperde ui.
stap 2 van de 8
Giet bloem in een kom voor het kneden van deeg, zeef het op een zeef, voeg eieren, water en zout toe. Gebruik vervolgens je hand om het deeg te kneden. Bedek het geknede deeg met een servet en laat het 30 minuten rusten.
stap 3 van de 8
Kook gedurende deze tijd geschilde aardappelen tot ze gaar zijn en pureer ze met een oogje.
stap 4 van de 8
Doe de gebakken champignons in de puree, voeg de gehakte verse kruiden en peper en zout naar smaak toe. Roer de vulling vervolgens goed door elkaar met een lepel.
stap 5 van de 8
Rol het geknede en rustende deeg uit tot een platte cake van niet meer dan 2 mm dik. Knip vervolgens met een willekeurig apparaat cirkels uit het deeg.
stap 6 van de 8
Leg de aardappel-cantharelvulling voor de blanco's.
stap 7 van de 8
Verbind de randen van de dumplings en wikkel ze in een mooie varkensstaart.
stap 8 van de 8
Kook de voorbereide dumplings in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet, doe ze in geportioneerde borden en serveer met boter of zure room.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *