Dumplings met kwark en kersen
0
729
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
244,4 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
8,3 gram.
Vetten *
8,1 gram
Koolhydraten*
37,5 gram
Met dit recept kun je een heel luchtig en heerlijk deeg maken. Het duurt slechts een uur om dit gerecht te bereiden. Maar als resultaat kun je genieten van zijn rijke smaak.
Ingrediënten
Kookproces
Het meel moet goed worden gezeefd om het vuil dat erin zou kunnen zitten te verwijderen. Hierdoor wordt het deeg erg luchtig en luchtig. Je kunt de bloem in een diepe kom zeven of direct op een glad oppervlak zoals een tafel of een houten plank. Maak in het midden van de bloemglijbaan een kleine trechter en breek er een kippenei in.
Het deeg moet met de hand gekneed worden. Bereid u voor op het feit dat het zich er aanvankelijk sterk aan zal houden. Begin er in kleine porties kefir aan toe te voegen. Roer het deeg goed na elke toevoeging. Kefir kan iets meer of minder gaan dan aangegeven in het recept. Het hangt af van hoeveel droge bloem je gebruikt om het deeg te maken. Blijf het deeg nog 5 minuten kneden. Vorm vervolgens het deeg tot een kleine bal. Breng het over naar een diep bord en laat het 20-25 minuten staan. Deze stap is vereist. Als je het overslaat, kan het deeg erg droog zijn en aan je handen plakken.
Terwijl het deeg rust, beginnen we met het voorbereiden van de vulling voor toekomstige dumplings. Eerst moeten we de kersen spoelen. Verwijder overtollig vocht van het oppervlak van de bessen met keukenpapier. Daarna moet je de zaden van elke bes verwijderen. Om dit te doen, kunt u een gewone haarspeld gebruiken.
Als de tijd om is, haal je het deeg uit de kom en leg je het op een glad oppervlak, dat vooraf met bloem moet worden bestrooid. We beginnen het deeg uit te rollen met een deegroller. Als gevolg hiervan moet het heel subtiel worden. We maken mokken voor toekomstige dumplings met een gewoon glas. Je kunt ook een speciale mal gebruiken als je die in je keuken hebt. Breng de afgewerkte mokken over op een houten plank en dek af met huishoudfolie zodat deze niet uitdroogt.
Giet koud water in een pan. We brengen het over naar hoog vuur. Als het water kookt, voeg je er zout aan toe en roer je goed door. Dankzij het zout wordt de smaak van de dumplings rijker. Roer het water opnieuw voordat u de dumplings toevoegt. Laat ze daarna voorzichtig in het water zakken.Roer de dumplings constant tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en aan de bodem van de pan blijven plakken. Haal de afgewerkte dumplings onmiddellijk uit het water, zodat ze niet opzwellen en plakken.
