Dumplings met kersen, om niet over te koken

Voordat we het deeg maken, zeven we de bloem. Het wordt dus verrijkt met zuurstof en het resultaat is zacht en luchtig deeg. Voeg zout toe aan de bloem. Roer het droge mengsel goed door. Giet er plantaardige olie in en meng alles opnieuw. Als je één type bloem mist, kun je er meerdere mengen. Bijvoorbeeld tarwe- en boekweitmeel.

Giet water in een pan en breng over naar een vuur. Als het water kookt, giet je het in een glas. Begin geleidelijk kokend water aan de bloem toe te voegen. Roer het deeg na elke toevoeging goed door met een lepel. Begin dan met het kneden van het deeg met je handen. Als het veel aan je handen plakt, voeg dan wat meer bloem toe. Probeer het niet te overdrijven met de hoeveelheid. Vorm het deeg tot een cirkel. Doe het in een zak of wikkel het in huishoudfolie. Laat het deeg 15 minuten in de koelkast staan.

Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Gebruik donkere kersen. Spoel de bessen. Leg ze op een handdoek om overtollig vocht te absorberen. Nu moeten we de zaden van de bessen verwijderen. Gebruik een speciaal gereedschap of een gewone haarspeld. Meng in een aparte kom de suiker en het maizena. Het zetmeel zorgt ervoor dat het kersensap niet uit de dumplings stroomt.

Haal het deeg uit de koelkast. Breng het over naar een houten plank. Rol het uit en vorm een ​​lange worst. Snijd het in kleine stukjes. Rol elk stuk uit. Als resultaat krijg je kleine cirkels. Ze hoeven niet dezelfde maat te hebben. Maak je geen zorgen als je mokken er niet perfect recht uitkomen. Tijdens het beeldhouwen worden ze gecorrigeerd.

Doe in elke resulterende cirkel een klein mengsel van suiker en zetmeel. Leg er een paar kersen op. Als je zure bessen gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid suiker. We beginnen knoedels te beeldhouwen. Breng de randen naar elkaar toe en druk stevig aan met je vingers. Optioneel kun je staartjes maken langs de randen van de dumplings. Pas op voor kersensap aan de randen van het deeg, zodat ze niet koken tijdens het koken.

Vul een pan met koud water om dumplings te bereiden. We zetten het op het fornuis en wachten tot het water kookt. Voeg wat zout toe en roer goed door. Hierdoor zal de vulling intenser smaken. Eventueel kun je wat plantaardige olie aan het water toevoegen. Roer het water opnieuw en dompel de dumplings er snel in. Zo voorkom je dat ze naar de bodem van de pot zinken. Roer de dumplings constant met de achterkant van een lepel tijdens het koken. Zo voorkom je dat ze aan elkaar of aan de pot gaan kleven.Als het water weer kookt, zet je het vuur lager. Breng de afgewerkte dumplings over in een vergiet zodat overtollige vloeistof eruit loopt.

Verdeel de dumplings in porties over borden. Ze moeten worden geserveerd met verse zure room. Als je nog kersensap over hebt, giet dit dan over de dumplings. Je kunt een saus voor ze maken met gewone jam en zure room. Dergelijke dumplings zullen zeker niet overkoken tijdens het kookproces. Het resultaat is een zeer bevredigend diner. Eet smakelijk!