Dumplings met gestoomde kersen op kefir
0
757
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
233,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
75 minuten
Eiwitten *
2,7 gram.
Vetten *
10,2 gram
Koolhydraten*
38,5 gram
Vaak zijn er situaties waarin onverwachte gasten naar je toe komen en er niet genoeg tijd is om grootschalige gerechten te bereiden. Dit recept kan uw situatie echter verbeteren. Slechts een uurtje van uw tijd, en een sappige lunch die iedereen lekker zal vinden staat klaar.
Ingrediënten
Kookproces
Giet kefir in een kleine diepe kom. U kunt het vetgehalte kiezen, afhankelijk van uw voorkeuren. Voeg er zout, 1 eetlepel suiker en 1 theelepel bakpoeder aan toe. Roer het mengsel goed om de baking soda gelijkmatig te verdelen. Probeer het niet te overdrijven met dit ingrediënt. Anders zal de smaak van frisdrank duidelijk in het deeg worden gevoeld.
We zeven de bloem meerdere keren van tevoren en verwijderen er afval uit. Dankzij deze actie wordt het deeg erg luchtig. We beginnen het in kleine porties aan kefir toe te voegen. Roer het deeg na elke toevoeging. Roer het eerst met een lepel en gebruik dan je handen. Als gevolg hiervan moet het deeg erg zacht en elastisch zijn. Haast je niet om boos te worden als het een beetje aan je handen blijft plakken, want dit is normaal. Vorm het afgewerkte deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 20 minuten staan.
Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. De kersen moeten goed worden gespoeld. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Leg de bessen op keukenpapier om overtollig vocht te absorberen. Daarna moeten we de zaden van de bessen verwijderen. Dit kan met een haarspeld of een speciaal keukenapparaat. Breng de afgewerkte kersen over op een bord.
Breng het deeg over op een met bloem bestoven houten plank. Rol het uit tot een dunne laag. De dikte moet ongeveer 2 millimeter zijn. Gebruik een glas of een speciale vorm om cirkels van het deeg te maken. De cirkels moeten ongeveer 5 centimeter in diameter zijn. Leg de cirkels op een met bloem bestoven bord. Als je te veel cirkels hebt, dek ze dan af met huishoudfolie en zet ze in de koelkast tot de volgende keer dat je ze kookt.
Leg eerst een paar bessen op elke cirkel. Giet er suiker over. De hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van hoe zoet je de dumplings wilt vullen en hoe zure kersen je gebruikt. Elke knoedel moet in de vorm van een envelop worden gevouwen en de randen met je vingers verbinden. Zorg ervoor dat het kersensap en de suiker niet op de randen van het deeg komen. Als dit gebeurt, kunnen de dumplings tijdens het kookproces losraken. Elke kant-en-klare knoedel moet op een met bloem bestrooid oppervlak worden gelegd.
De stomer moet worden gesmeerd met olie. Je kunt zowel plantaardige olie als boter gebruiken. Plaats de dumplings op afstand van elkaar zodat ze tijdens het koken geen tijd hebben om aan elkaar te plakken.Dek ze af met een deksel en kook ze 20 minuten. Als ze klaar zijn, haal je ze meteen uit de stomer. Ze hebben dus geen tijd om uit elkaar te vallen.
