Dumplings met gestoomde kersen in een slowcooker

We bereiden bessen voor de vulling. We wassen de kersen en verwijderen overtollig vocht eruit met een handdoek. We moeten zaden van de bessen verwijderen. Dit kan met een veiligheidsspeld of een speciaal apparaat als je er een in je keuken hebt. Je kunt geen zaden in kersen laten zitten. Ze kunnen je tanden beschadigen. Controleer daarom de bessen voor het koken. Combineer suiker en 2 eetlepels zetmeel in een aparte container. Het laatste ingrediënt zorgt ervoor dat het sap van de bessen niet uit de dumplings stroomt. Voeg het mengsel toe aan de kersen en roer de vulling goed door.

Giet water en plantaardige olie in een kleine pan. Voeg er wat zout aan toe. Verplaats de pot naar het fornuis en wacht tot het mengsel kookt. De bloem moet van tevoren worden gezeefd. Dus je verwijdert er puin van en het meel zelf wordt verrijkt met zuurstof. Als gevolg hiervan zal het deeg erg luchtig en poreus blijken te zijn. Het is raadzaam om premium meel te kiezen. Het maakt een heel zacht en luchtig deeg. Begin geleidelijk een mengsel van water en boter aan de bloem toe te voegen. Roer het toekomstige deeg constant met een lepel of met een garde. Het moet zacht en erg dik zijn. Als je nog 25 minuten over hebt, bedek het deeg dan met een handdoek en laat het rusten. Dan zal het deeg goed kneden.

Als de tijd om is, leg je het deeg op een houten plank. Bestrooi het van tevoren met bloem. Kneed het deeg een paar minuten. Vorm er daarna een bal van.

Rol het deeg uit met een deegroller. Als resultaat zou je een dunne cake moeten hebben. De dikte moet ongeveer 3 millimeter zijn. Nu moeten we er kleine cirkels van maken. Gebruik hiervoor een speciaal formulier of glas. Zet de afgewerkte mokken op het bord.

We beginnen knoedels te beeldhouwen. Voeg vulling toe aan het midden van elke deegcirkel. Het bedrag kan variëren, afhankelijk van uw wens. Je kunt ook meer suiker toevoegen als je zure kersen gebruikt. De randen van het deeg moeten worden samengevoegd en stevig worden vastgeklemd. Het sap van de bessen kan door de kleinste gaatjes in het deeg. Daarom moeten de randen van de knoedel met speciale zorg worden vastgemaakt.

Voor het koken van dumplings gebruiken we een slowcooker. Giet een liter water in de multicookerkom. Zoek de knop "Steamer" op de taakbalk en wacht tot het water kookt. Dompel daarna de dumplings erin en sluit het deksel van de multicooker. In 5 minuten zijn ze helemaal klaar.Haal de afgewerkte dumplings onmiddellijk uit het water, zodat ze niet opzwellen. Omdat de multicookerkom geen grote capaciteit heeft, kun je niet alle stukken tegelijk bereiden. Plaats de resterende dumplings in de vriezer tot de volgende bereiding. Ze kunnen er zelfs enkele maanden blijven.

Leg de afgewerkte dumplings in porties op borden. Het is raadzaam om ze in te vetten met gesmolten boter. Voor dit gerecht kun je een zoete saus maken of een potje jam halen. Serveer er zeker verse zure room bij. Het gerecht is klaar. Het is tijd om gasten uit te nodigen.