Dumplings met kersen op soezendeeg

Giet water in een kleine pan en zet het in brand. Als het kookt, giet je het in een glas. Voeg een halve theelepel zout toe aan heet water en roer goed. Gebruik premium meel om te koken. We zeven het met een zeef. Breng het over naar een diepe kom. Zet een eetlepel bloem apart. Giet een glas heet water over de bloem. Roer het deeg snel door met een lepel. Als het erg heet wordt, laat het dan even staan ​​en afkoelen.

Leg het deeg op een vlakke ondergrond om het van tevoren met bloem te bestrooien. Kneed het deeg 7 minuten. Vorm het deeg tot een bal. Breng het over in een kom en bestrijk het met plantaardige olie. Dek de kom af met plasticfolie en laat 35-40 minuten staan.

Terwijl het deeg wordt gegoten, gaan we verder met het bereiden van de vulling voor de dumplings. Spoel de kersen af ​​en doe ze in een diepe kom. Zorg ervoor dat u de pit van elke bes verwijdert. Laat ze niet liggen, omdat u de tand kunt beschadigen. Voeg een derde van de suiker toe aan de kersen en roer de vulling erdoor. De hoeveelheid suiker kan variëren, afhankelijk van hoe zuur de bes die je gebruikt. Meng de rest van de suiker met maïzena, dit voorkomt dat het sap van de bessen uit de dumplings loopt. Giet het kersensap af. Voeg een mengsel van suiker en zetmeel toe aan de bessen. Roer de vulling nogmaals om.

Leg het deeg met bloem op tafel. Rol het uit tot een dunne laag, die ongeveer 1 millimeter dik moet zijn. Als je deeg zacht is, rolt het veel gemakkelijker uit. Wees echter voorzichtig, want het kan gemakkelijk scheuren. Verdeel het deeg in kleine driehoekjes. Hun grootte kan variëren, afhankelijk van wat voor soort knoedels je wilt. Van knoedels van deze vorm heb je geen stukjes deeg.

In het midden van de rechthoek beginnen we de vulling te leggen. We beginnen knoedels te beeldhouwen. De randen van het deeg moeten goed bij elkaar worden gehouden. Zorgt ervoor dat er geen bessensap op komt. Hierdoor kunnen knoedels tijdens het koken losraken. Roer goed voordat u de vulling toevoegt, omdat het zetmeel naar de bodem van de container kan zakken. Het resterende kersensap kun je gebruiken als saus voor kant-en-klare dumplings.

Vul de pan met water. Zet het op het vuur en wacht tot het water kookt. Voeg er zout aan toe en roer goed door. Zet daarna snel de dumplings in het water. Als je nog knoedels over hebt, leg ze dan in de vriezer. Je kunt ze de volgende keer gebruiken.Roer de dumplings voorzichtig om met de achterkant van een lepel of een schuimspaan. Als het water weer kookt, zet je het vuur lager en laat je ze 5 minuten sudderen.

Breng de afgewerkte dumplings over naar een hete plaat. Je kunt het gerecht versieren met verse bessen. Besprenkel met gesmolten boter of kersensap. Het wordt aanbevolen om het gerecht met zure room te serveren. De dumplings zijn klaar. Nu kun je ze proeven.