Kersengelei met Agar Agar
0
2842
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
189,2 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
115 uur
Eiwitten *
2,4 gram.
Vetten *
6,6 gram.
Koolhydraten*
37,5 gram
Ik stel voor om een heerlijke en aromatische kersengelei te maken met agar-agar. De gelei kan worden bereid in een generieke grote vorm of gebruik kleine portievormen. Zure roomgelei past goed bij kersen en ziet er feestelijk uit.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid je kersen voor. Doe de kersen in een zeef, spoel grondig en laat het overtollige vocht weglopen. Gebruik een speld of speciaal gereedschap om de botten te verwijderen. Doe de bessen in een pan, voeg 200 milliliter drinkwater toe. Zet een pan met kersen op middelhoog vuur. Breng aan de kook en haal van het vuur.
Giet het kersensap door een zeef. Voeg een theelepel agar-agar en 100 gram kristalsuiker toe, meng goed, giet in een pan en breng aan de kook. Op de bodem van de vorm waarin je de gelei gaat bereiden, doe je een derde van de kersen en giet je 1/3 van de kersensiroop erin. Zet de container ongeveer 20 minuten in de koelkast om op te stijven.
Los een theelepel agar-agar op in een glas drinkwater, voeg de resterende kristalsuiker toe. Giet het resulterende mengsel in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg zure room toe, meng grondig. Verwijder de kersengeleivorm en smeer de helft van de zure room. Zet 20 minuten in de koelkast om uit te harden.
Voeg dan het resterende derde deel van de kersen toe. Giet een derde van de kersensiroop erbij, zet in de koelkast om op te stijven. Verdeel vervolgens de zure roomlaag en verwijder opnieuw om uit te harden. Voeg de kersen opnieuw toe en bedek met de resterende kersensiroop en zet 20 minuten in de koelkast.
Genieten van!