Kersenknoedels met kefirdeeg

Bereid al het voedsel dat je nodig hebt van tevoren. Zeef de bloem meerdere keren. Zo verwijderen we er afval uit en wordt het meel zelf verrijkt met zuurstof. Giet het in een diep bord. Voeg er 70 gram suiker aan toe en roer. De volgende ingrediënten zijn een halve theelepel zout en een theelepel bakpoeder. Roer het droge mengsel opnieuw en verdeel het bakpoeder gelijkmatig.

We breken het kippenei. Scheid de dooier van het eiwit. Voor het deeg hebben we alleen de dooier nodig. Je kunt het eiwit gebruiken voor een ander gerecht. Giet daarna kefir in een bord en begin het deeg te kneden. Doe dit met een lepel of garde. Vorm het deeg met je handen tot een klontje. We doen het in een zak en verplaatsen het 20-30 minuten naar de vriezer. Het deeg moet even staan ​​zodat het zacht is en niet aan je handen plakt.

Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Giet suiker en zetmeel in een aparte kom. Roer het mengsel goed door. Het zetmeel zorgt ervoor dat het bessensap niet uit de dumplings stroomt. Voor knoedels kun je het beste donkere kersen gebruiken. Spoel de kersen vooraf onder koud water. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Je kunt kersenpitten krijgen met een speld of een speciaal apparaat. In beide gevallen zult u echter veel tijd aan dit proces moeten besteden. Voeg een mengsel van suiker en zetmeel toe aan de kersen. Roer de vulling goed door.

Een kleine hoeveelheid bloem moet op het werkoppervlak worden gegoten. We halen het deeg uit de vriezer en leggen het op de bloem. We beginnen het deeg uit te rollen met een deegroller. Als resultaat zou je een platte cake moeten hebben. De dikte moet 2-3 millimeter zijn. Met een glas met scherpe randen of een speciale vorm maken we blanco's voor dumplings. Verdeel ze op korte afstand van elkaar over de bloem. Het is raadzaam om de werkstukken af ​​te dekken met huishoudfolie of een handdoek zodat ze niet uitdrogen.

Leg een theelepel kersen-, suiker- en zetmeelvulling in het midden van elke cirkel. Plaats het zo dat de knoedel niet breekt. Je moet de randen van de dumplings voorzichtig vastmaken. Pas op dat er geen kersensap op komt. Dan kunnen de dumplings losraken. Leg de dumplings op de bloem.

Vul de pot met een beetje water. Breng het over naar het fornuis en breng het water aan de kook. Voeg er dan een beetje zout aan toe en roer goed door. Doe er de hoeveelheid dumplings in die je nodig hebt.Je kunt overtollige knoedels op een houten bord leggen en ze naar de koelkast sturen tot de volgende bereiding. Roer het water voorzichtig door met de achterkant van een lepel. Zo voorkom je dat ze aan elkaar gaan plakken. Als het water weer kookt, zet je het vuur lager en kook je de dumplings nog 5 minuten. Als ze klaar zijn, breng ze over naar een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

Serveer de dumplings met zure room of je favoriete jam. Dit gerecht is heet. Je kunt dus zeker genieten van zijn rijke smaak. In een mum van tijd heb je een complete lunch of diner in huis die je zeker nog een keer wilt koken. Ga aan tafel zitten en geniet van de smaak.