huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Kersen voor de winter
➠ Ontpitte kersen in hun eigen sap met suiker, gesteriliseerd voor de winter

Ontpitte kersen in hun eigen sap met suiker, gesteriliseerd voor de winter

796

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 293,2 kcal

Porties 1,3 liter.

Kooktijd 8 u.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 71,9 gram.

Ontpitte kersen in hun eigen sap met suiker, gesteriliseerd voor de winter

Inhoud

Kersen vormen een uitstekend dessert met een lichte zuurheid, die kan worden gebruikt om cheesecakes, dumplings of soezen op smaak te brengen. De hoeveelheid bessen en suiker hoeft niet hetzelfde te zijn als in het recept. Elke huisvrouw past de porties naar eigen wens aan.

Ingrediënten

Kers 2 kg kristalsuiker 600 gr.

Kookproces

De eerste stap bij het maken van kersen is het verwerken ervan. Scheid rotte bessen van hele en onbeschadigde. Daarna moeten ze worden afgespoeld en een tijdje in een vergiet worden bewaard. Pas als de bessen droog zijn, halen we de zaadjes eruit en scheuren we de steeltjes eraf.

Giet de kersen in een pan en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe. Giet het sap erbij dat vrijkwam uit de bessen bij het verwijderen van de zaden.

We mengen de bessen met suiker, niet met een lepel, maar met onze handen. Bedek de pan vervolgens met gaas. We laten de kersen een nacht in de koelkast staan zodat de bessen het sap laten beginnen. Als de kers erg rijp is, komt het sap er binnen 2 uur uit.

We hebben 4 blikken nodig voor blanco's. Ze moeten van tevoren worden voorbereid. We verspreiden de inhoud van de pan in een bak. Giet het sap erin. We steriliseren de kersen in een pan waarvan de bodem is bedekt met een handdoek: bedek de potten met deksels, giet water in de pan tot aan de "schouders" van de container. Breng eerst het water aan de kook en steriliseer vervolgens het dessert gedurende 15 minuten.