huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Ballonschotel met peren in de oven

Ballonschotel met peren in de oven

444

Keuken Duitse

Calorie-inhoud 159,2 kcal

Porties 5 poort.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 6,6 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 23,2 gram

Inhoud

Zodat de peer tijdens het bakken zijn aroma en textuur niet verliest en de charlotte luchtig blijkt te zijn, moet je het deeg goed voorbereiden. Neem voor het bakken van een charlotte een vorm met hoge zijkanten en een kleine diameter, omdat het deeg zich op de bakplaat zal verspreiden en er geen pracht zal zijn. We bereiden het deeg met toevoeging van alcohol (brandewijn) en bakpoeder, waardoor het dessert een bijzonder weelderig uiterlijk en delicate smaak krijgt.

Ingrediënten

Meel 175 gram Boter 220 gram Ei 2 stuks. kristalsuiker 125 gram. Peer 2 stuks. Brandewijn 1 eetl Bakpoeder 3 gr.

Kookproces

Doe een stuk boter dat op huistemperatuur is verzacht in een kom voor het kneden van deeg. Voeg suiker toe aan de boter en klop eerst, en klop dan met een mixer tot het een gewone room wordt.

Blijf kloppen en voeg eieren toe aan deze massa. Eieren mogen niet koud zijn en voeg ze één voor één toe.

Giet vervolgens cognac in deze massa en meng.

Zeef de bloem op een zeef, meng met bakpoeder en giet bij het oliemengsel.

Kneed het deeg met een mixer tot een glad geheel. Bekleed een hooggerande ovenschaal met een stuk bakpapier, vet deze in met boter en leg het voorbereide deeg erin.

Zet de oven aan op 180°C. Peren, bij voorkeur stevig, wassen, drogen met een servet en elk in 4 lengtestukken snijden. Verwijder de zaden.

Snijd de peren vervolgens in partjes.

Leg de gesneden peertjes mooi op het deeg en bestrooi met een beetje suiker.

Zet de charlotteschaal in een voorverwarmde oven. Bak de charlotte 45-50 minuten. Zorg ervoor dat u met een houten stokje de gaarheid van het bakken controleert.