Luchtmanna in melk zonder eieren in de oven

Giet melk in een grote kom. Voeg er plantaardige olie, zout, vanilline, bakpoeder, vanille en gewone suiker aan toe. Meng met een garde alle componenten tot een gladde massa. Giet griesmeel in het vloeibare mengsel.

Roer het deeg actief met een garde totdat alle klontjes zijn verdwenen. De massa blijkt vrij dik en stroperig te zijn. Laat het gekookte deeg dertig minuten op kamertemperatuur staan.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en leg het deeg erin. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet de deegpan op middelhoog niveau en bak twintig minuten. Verhoog na de aangegeven tijd de oventemperatuur tot 190 graden en bak nog eens tien minuten. Tegen het einde van het bakken zal het manna merkbaar in volume toenemen en zullen er kleine scheurtjes op het oppervlak verschijnen. Als je twijfelt over de bereidheid, steek dan een tandenstoker in het midden van de taart. Als het er droog uitkomt, is het manna klaar. Als er sporen van nat deeg zijn, ga dan verder met bakken en herhaal de gaarheidstest na vijf tot zeven minuten.

We halen het afgewerkte manna uit de oven en laten het een beetje afkoelen. Daarna halen we het uit de vorm en brengen het over naar een serveerschaal om volledig af te koelen. Als het manna in de vorm wordt afgekoeld, wordt de onderste korst nat en verliest het zijn knapperige textuur. Snijd de afgekoelde taart in porties en serveer.