Luchtmanna op melk met appels in de oven

Giet melk in een pan en verwarm tot heet op het fornuis. Doe boter in verwarmde melk en laat smelten.

Meng in een aparte kom eieren met kristalsuiker tot een gladde massa. Giet warme melk en boter bij het ei-suikermengsel en roer goed door met een garde. De suikerkristallen moeten volledig oplossen. Giet griesmeel in de vloeibare massa, meng en laat een uur op kamertemperatuur staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zeef de bloem over de griesmeelmassa, voeg het bakpoeder toe en meng het deeg grondig met een garde. Je zou een dikke massa moeten krijgen zonder klontjes.

We wassen de appels, drogen ze en schillen ze. Knip de zaaddozen uit. Wrijf het appelpulp op een grove rasp en pers het overtollige sap eruit. Doe de uitgeknepen appelmassa in het deeg en meng voorzichtig.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Als er een siliconen mal wordt gebruikt, hoeft deze niet te worden gesmeerd. Doe het voorbereide deeg met appels in een vorm. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en zet de schaal met het deeg erin tot gemiddeld niveau. We bakken veertig tot vijfenveertig minuten. We halen het afgewerkte manna uit de oven, laten het iets afkoelen, halen het dan uit de vorm en brengen het over op een serveerschaal. Voor het serveren moet het manna volledig zijn afgekoeld. Dit maakt het gemakkelijker om te snijden en de snede zelf zal netjes zijn. Ter decoratie kun je het manna bestrooien met appels met poedersuiker.