Zongedroogde tomaten in het Italiaans
0
1814
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
80,9 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
13 u.
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
10,1 gram
Koolhydraten*
5,1 gram
Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke delicatesse die veel tijd en moeite kost. Maar je inspanningen worden volledig beloond als je een pot van deze tomaten opent, ze op knapperige toast met roomkaas legt, een basilicumblaadje aan de tomaten toevoegt en een paar druppels van de geurige olie besprenkelt waarin de tomaten werden bewaard. Het is gewoon geweldig!
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van zongedroogde tomaten is het noodzakelijk rijpe en stevige tomaten te kiezen met een droge, vlezige vulling. Deze soorten tomaten lenen zich goed om te drogen en stoten niet veel sap uit. We wassen de tomaten onder een stroom warm stromend water, leggen ze op een handdoek en laten ze 10-15 minuten drogen.
Op de droger stellen we de modus voor het drogen van groenten in, als je een temperatuurregeling hebt, zet deze dan op 70 graden. We sluiten het deksel en drukken op de knop "Start". Elke 1-2 uur zal het nodig zijn om de niveaus van de droger op sommige plaatsen te veranderen: we plaatsen de onderste omhoog, de bovenste gaan we naar beneden, zodat de tomaten op verschillende niveaus gelijkmatig worden gedroogd.
We wassen potten voor het draaien van tomaten met zuiveringszout, voegen 1-2 eetlepels stromend water toe aan elke pot en zetten ze 1-2 minuten in de magnetron voor sterilisatie. Nadat de potten een beetje zijn afgekoeld, leg je verschillende plakjes knoflook op de bodem, zet je de zongedroogde tomaten stevig vast, voeg een paar snufjes zout, hete peper en balsamicoazijn toe aan elke pot. Giet warme gearomatiseerde olie in elke pot en sluit goed af met gekookte deksels.
