Zongedroogde tomaten in een elektrische oven
0
533
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
118,8 kcal
Porties
0,2 liter.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
0,8 gram.
Vetten *
4,5 gram.
Koolhydraten*
32 gr.
In de Middellandse Zee worden zongedroogde tomaten in de zon gedroogd, ons klimaat is hier niet geschikt voor, dus gebruiken huisvrouwen elektrische ovens. Op deze manier bereide tomaten behouden een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Het enige negatieve is de lengte van het kookproces.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd de tomaten doormidden, verwijder het witte gedeelte van de steel en zaadjes, dit doe je met een theelepel. Bestrooi de helften met zout en suiker, voeg knoflook en rozemarijn toe, roer voorzichtig. Laat de tomaten 20 minuten staan om het sap te laten opvallen. Draai ze vervolgens in een vergiet om het sap af te tappen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet deze in met zonnebloemolie en leg de tomaten erop. Plaats de bakplaat in een op 80 graden voorverwarmde oven, sluit de deur niet helemaal. Kook zongedroogde tomaten 4-6 uur, afhankelijk van hun grootte en vlezigheid mogen ze niet uitdrogen.
Doe de kant-en-klare zongedroogde tomaten in gesteriliseerde potten, overgiet met geroosterde zonnebloemolie zodat de tomaten bedekt zijn. Sluit de potten goed af met de deksels en schud de inhoud. Zongedroogde tomaten in gesloten potten kunnen bij kamertemperatuur, open - in de koelkast worden bewaard.
Eet smakelijk!