Zongedroogde tomaten in een elektrische oven
0
797
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
32 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
8 u.
Eiwitten *
0,8 gram.
Vetten *
4,6 gram.
Koolhydraten*
2,9 gram
Zongedroogde tomaten zijn een traditionele Italiaanse manier van oogsten. In Italië worden tomaten in de zon gedroogd, maar in onze klimatologische omstandigheden is dit onmogelijk. Je kunt een droger of oven gebruiken om tomaten te oogsten. Ik stel voor om zongedroogde tomaten in een elektrische oven te koken.
Ingrediënten
Kookproces
Kies tomaten die sterk en ongeveer even groot zijn (het is het beste om kleine of middelgrote vruchten te nemen). Spoel de tomaten grondig onder koud stromend water en droog ze af. Snijd doormidden en gebruik een theelepel om de kern te verwijderen. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met zout. Plaats de bakplaat in de elektrische oven.
Stel de temperatuur in op 100 graden, "Convectie" of "Upper Grill"-modus, droog ongeveer 5-7 uur met de deur op een kier. Als je het werkstuk zo lang mogelijk wilt bewaren, gebruik dan droge kruiden en specerijen. Verwijder na verloop van tijd de bakplaat met de tomaten. Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven.
Doe de afgekoelde zongedroogde tomaten in steriele potten, bestrooi de lagen met droge kruiden en kruiden en bedek ze met plantaardige olie. Plaats de potten in een koude oven en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten, verwijder ze dan voorzichtig en wikkel ze in een warme handdoek en laat ze volledig afkoelen. Deze methode is goed als u het werkstuk langer wilt bewaren.
Als je weet dat je in de nabije toekomst zongedroogde tomaten gaat gebruiken, schil dan verse knoflook van de schil, hak ze fijn met een mes en doe ze in een pot met tomaten. Spoel verse basilicum grondig en droog, voeg toe aan de pot samen met zwarte en pimenterwten. Zongedroogde tomaten passen goed bij hartige gebakjes en pizza's met hun rijke tomatensmaak.
Eet smakelijk!