Zongedroogde tomaten in een elektrische droger

Voor dit type bereiding is het noodzakelijk om dichte tomaten te kiezen met een vlezige kern, bij voorkeur van dezelfde grootte - klein. We hebben het type crème gekozen. Spoel de tomaten af ​​met koud water, leg ze op een handdoek om te drogen of veeg ze droog met een handdoek. Snijd elke tomaat doormidden en gebruik een theelepel om de kern te verwijderen (kernen van tomaten kunnen in een schaal worden gevouwen en ingevroren, en in de winter in soepen en stoofschotels worden gebruikt).

Leg de afgewerkte helften op een papieren handdoek met de snede en laat 15-20 minuten staan ​​​​zodat het overtollig vocht absorbeert.

We spreiden de tomaten over meerdere niveaus van de elektrische droger zodat er weinig ruimte tussen de helften is voor luchtcirculatie.

Bestrooi de tomaten licht met zout en kruiden. We stellen de niveaus op de droger in en stellen de droogmodus in voor groenten of de temperatuur van 60-70 graden. Het aantal uren om te drogen is afhankelijk van de grootte van de tomaten en de temperatuur in de droger. Gemiddeld duurt dit 6 tot 14 uur. De niveaus in de droger moeten elke 1-1,5 uur opnieuw worden gerangschikt.

Kant-en-klare zongedroogde tomaten moeten stevig zijn, buigen, goed ruiken en niet sijpelen als ze worden ingedrukt. Als u klaar bent, zet u de elektrische droger uit en laat u de tomaten afkoelen.

Doe de afgekoelde tomaten in een gesteriliseerde pot en voeg knoflook toe.

Op dit moment beginnen we met het bereiden van een geurige dressing: giet twee soorten olie in een pan (als je wilt, kun je alleen olijfolie gebruiken, maar deze optie is duurder). Voeg zout en Italiaanse kruiden toe aan de olie. Roer en verwarm de olie, maar kook niet. Giet de hete aromatische olie in een pot zodat deze alle tomaten bedekt. Het is noodzakelijk om meerdere keren met de onderkant van het blikje lichtjes op het werkvlak te tikken zodat alle luchtbellen eruit komen. Sluit de pot goed af met een deksel, laat de olie afkoelen en zet de zongedroogde tomaten in de koelkast om te bewaren.

Na 3-4 dagen zijn de tomaten geweekt in aromatische olie en kruiden en zijn ze helemaal klaar om te eten. Eet smakelijk!