Zongedroogde tomaten in een gasoven
0
1207
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
71,6 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
5,1 gram
Koolhydraten*
15,6 gram
Zongedroogde tomaten zijn altijd handig in elke keuken. Dit traditionele Italiaanse recept past goed bij absoluut verschillende gerechten. Dergelijke tomaten kunnen eenvoudig worden geserveerd met bijvoorbeeld plakjes kaas. Je kunt tomaten zelfs in een gewone gasoven drogen, volgens bepaalde regels. Voor het drogen kiezen we vlezig, dicht, maar rijp fruit.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd de gedroogde tomaten in de lengte in twee helften. Het is beter om het spoor van de stengel af te snijden met de punt van een mes. We bedekken de bakplaat met perkament rond de hele omtrek. Leg tomaten op droog perkament, in stukken gesneden. Pel de knoflook, snijd de teentjes in de lengte in stukjes. Leg de stukjes knoflook op een bakplaat tussen de tomaten.
We plaatsen een bakplaat met voorbereide tomaten in een gasoven die is voorverwarmd tot 100 graden. Laat de ovendeur op een kier staan en droog de vruchten vijf tot zes uur. De mate van restvocht in tomaten is nogal subjectief. Het belangrijkste is dat de vruchten uiteindelijk niet te nat blijven, in dit geval is er een groot risico op bederf van het product. Als je van drogere tomaten houdt, verleng dan de droogtijd en bereik de gewenste staat van de tomaten. Als je een vochtige, mobiele textuur wilt, haal deze dan op tijd uit de oven om niet uit te drogen.
Eet smakelijk!