Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Zongedroogde tomaten
  4. ➠ Zongedroogde tomaatjes in olijfolie

Zongedroogde tomaatjes in olijfolie

0
717
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 38,2 kcal
Porties 0,5 liter.
Kooktijd 14 dagen
Eiwitten * 0,8 gram.
Vetten * 4,6 gram.
Koolhydraten* 3,1 gram
* per 100gr. Product
Zongedroogde tomaatjes in olijfolie
Inhoud

Zongedroogde tomaten zijn een vrij duur product. Ik wil een recept delen voor zongedroogde tomaten in olijfolie. Het kookproces is eenvoudig maar tijdrovend. Het resultaat is een zeer aromatische, heerlijke snack.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 20
Bereid de ingrediënten voor een heerlijke zongedroogde tomaat in olijfolie. Kies tomaten die sterk en ongeveer even groot zijn (het is het beste om kleine of middelgrote vruchten te nemen). Ik nam de roomtomaten.
stap 2 van de 20
Spoel de tomaten grondig onder koud stromend water en dep ze goed droog met keukenpapier.
stap 3 van de 20
Snijd de voorbereide tomaten doormidden.
stap 4 van de 20
Gebruik een theelepel om de kern voorzichtig te verwijderen.
stap 5 van de 20
Haal op deze manier alle tomaten uit de zaden.
stap 6 van de 20
Bedek een schoon werkoppervlak met keukenpapier en plaats de tomaten zonder klokhuis, met de snijkant naar beneden, om overtollig vocht te absorberen.
stap 7 van de 20
Zet de oven aan. Stel de temperatuur in op 100 graden. Bereid bakplaten voor en plaats de voorbereide tomaten erop. Het is beter om bakplaten te nemen met een lage hoogte.
stap 8 van de 20
Kruid de tomaten licht.
stap 9 van de 20
Scheur de rozemarijnblaadjes van het takje, breek de lange bladeren in meerdere stukken.
stap 10 van de 20
Bestrooi de tomaten met rozemarijn.
stap 11 van de 20
Plaats de bakplaten in een voorverwarmde oven en droog ze ongeveer 5-7 uur met de deur op een kier.
stap 12 van de 20
Haal de afgewerkte tomaten voorzichtig uit de oven.
stap 13 van de 20
Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 14 van de 20
Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
stap 15 van de 20
Leg een paar stukjes knoflook en een paar rozemarijnblaadjes op de bodem van steriele potten.
stap 16 van de 20
Schik de afgekoelde zongedroogde tomaten, bestrooi met knoflook en rozemarijn.
stap 17 van de 20
Vul de potten volledig.
stap 18 van de 20
Giet olijfolie in een pan en verwarm licht, niet kokend.
stap 19 van de 20
Giet de verwarmde olijfolie over de tomaten.
stap 20 van de 20
Schroef de potten weer vast met steriele deksels en laat de snack volledig afkoelen. Zet hem daarna in de koelkast, na ongeveer 1,5-2 week proef je zongedroogde tomaatjes in olijfolie.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *