Zongedroogde tomaten in een Voltaire droger
0
2576
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
42,4 kcal
Porties
0,2 liter.
Kooktijd
8 u.
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
10,1 gram
Koolhydraten*
3,4 gram.
Wij bieden u nog een eenvoudige mogelijkheid voor het oogsten van zongedroogde tomaten voor de winter, zonder het klokhuis te verwijderen. Tomaten worden onmiddellijk gekruid met zout en kruiden en in deze vorm worden ze in een elektrische droger met warmte behandeld. Daarna blijven de kant-en-klare tomaten in een pot en overgieten met warme olijfolie. Terwijl de tomaten verzadigd zijn met olie, krijgen ze de nodige delicate consistentie en absorberen ze het aangename aroma van olijven. Na 1,5-2 weken bewaren in de koelkast zijn de tomaten helemaal klaar voor consumptie.
Ingrediënten
Kookproces
Leg de tomaten in de bakjes van de droger zodat er een beetje vrije ruimte tussen de plakjes is voor luchtcirculatie. We zetten de pallets op de basis, sluiten het deksel en zetten de groentedroogmodus op 70 graden aan. Vergeet niet om de 1-1,5 uur de posities van de drogerniveaus te wijzigen, zodat de tomaten op elk niveau gelijkmatig worden gedroogd. Na 7-9 uur zijn de tomaten volledig gaar. Wanneer u op de pulp drukt, mag er geen vocht uit komen.
We wassen de weckpot met zuiveringszout en spoelen goed af met water. Steriliseer de pot gedurende 7-10 minuten boven stoom en laat hem daarna iets afkoelen. Doe de afgewerkte tomaten stevig in een pot en vul ze met verwarmde olijfolie. Sluit de pot goed af met een gesteriliseerd deksel, laat de tomaten staan totdat de olie volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur en zet ze vervolgens in de koelkast om te bewaren.