Appelsap met behulp van een pers thuis
0
1287
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
47 kcal
Porties
5 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
9,8 gram
Heb je geprobeerd appelsap te maken met een pers? Vandaag zullen we je vertellen over deze methode van sapbereiding. De pers is een klein houten vat voorzien van een krik of een schroef bovenop. De voorbereide vruchten worden in een met een doek bedekte mand geplaatst en het sap komt vrij onder de mechanische werking van een krik. Als de appels sappig zijn, kun je tot 5-7 liter sap uit één bladwijzer halen. In het kookproces gebruiken we geen suiker, maar als je wilt, kun je tijdens de hittebehandeling van het afgewerkte sap suiker toevoegen, waarvan je de hoeveelheid naar eigen smaak bepaalt.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van het sap selecteren we alleen rijpe appels van goede kwaliteit. Als de appels onder de appelboom zijn geplukt, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd, zodat bedorven fruit niet in het sap komt - ze kunnen de smaak van het sap bederven en de opslag van het werkstuk verstoren. Spoel de appels grondig af en leg ze op een handdoek zodat ze uit het water drogen.
Giet het afgewerkte appelsap in een pan en verwarm het tot 90-95 graden. Daarna gieten we het in voorgesteriliseerde potten, sluiten het goed af met gekookte deksels en keren het ondersteboven. De potten sap laten we op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld, waarna we ze op een koele donkere plaats bewaren.