Amber appeljam witte vulling in plakjes voor de winter
0
211
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
289,9 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
71,4 gram.
Voor de bereiding van amberkleurige appeljam "Witte vulling", wanneer de plakjes transparant, heel en mooi zijn, moet u enkele kenmerken van de technologie kennen. Voor jam worden sterke en niet overrijpe appels van deze variëteit genomen. Kook de jam 3 keer met pauzes voor afkoeling en infusie gedurende minimaal 6, en bij voorkeur 10 uur. Plakjes "Witte vulling" kunnen 15-30 minuten worden voorgeweekt in een oplossing van frisdrank, dan behouden ze hun integriteit beter.
Ingrediënten
Kookproces
Kook daarna de jam op laag vuur gedurende 20 minuten vanaf het begin van de kook. Roer de appels aan het begin van het koken met een lepel om, er kan onopgeloste suiker op de bodem van de pan achterblijven. Zet vervolgens het vuur uit en laat de jam 6-10 uur trekken. Herhaal het koken met een lange infusietijd nog 2 keer. Als gevolg hiervan worden de appelschijfjes transparant en goudkleurig, zoals barnsteen.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!