
Kersen en kersenjam
Deze jam heeft een rijke kleur en een evenwichtige smaak. De zuurheid van de kers wordt verzacht door de zoetheid van de kers en geeft een karakteristiek fris accent. Voeg aan het einde van het koken pectine toe zodat de consistentie van de jam dik is. Zo'n blanco kan worden beschouwd als een kant-en-klaar onafhankelijk dessert, bijvoorbeeld voor thee - de jam bestaat uit hele bessen, die qua textuur op zacht gekonfijt fruit lijken.