huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgette en aubergine voorgerecht voor de winter

Courgette en aubergine voorgerecht voor de winter

2247

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 23,7 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 4,1 gram

Courgette en aubergine voorgerecht voor de winter

Inhoud

Een snack met aubergine en courgette is een geweldige manier om je dagelijkse menu te diversifiëren. Dit gerecht past goed bij een grote verscheidenheid aan vleesgerechten en bijgerechten. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om het thuis te maken. Het belangrijkste is om rijpe groenten te kiezen zonder tekenen van schade.

Ingrediënten

Kookproces

Was de aubergine en paprika grondig en bak de groenten aan alle kanten boven een open vuur. Na het voltooien van de procedure moeten gebieden met een donkere huid op groenten worden verwijderd. Gebakken groenten moeten worden gehakt met een vleesmolen of blender.

Vervolgens moet je de ui schillen en vervolgens in kleine blokjes snijden. Rasp de wortelen. Doe de gesneden groenten in een pan en laat ze samen met plantaardige olie sudderen tot ze zacht worden.

De volgende stap is om courgette toe te voegen aan de gestoofde uien en wortels, die eerst moeten worden gewassen en in kleine blokjes gesneden.

Na een paar minuten sturen we gehakte paprika's, tomatenpuree en iets minder dan een half glas heet water naar de groentemassa. Wij mixen alles.

Voeg na een paar minuten de gesneden aubergine, knoflook en laurier toe. Roer alles goed door elkaar en laat 15 minuten op laag vuur sudderen, en vergeet daarbij niet constant de inhoud van de pan te roeren. We doen de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en rollen de deksels op.