huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Zuurdesem voor wit brood thuis

Zuurdesem voor wit brood thuis

2775

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 147 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 7 dagen

Eiwitten * 4,5 gram.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 30,3 gram

Inhoud

Het aromatische witbrood is ideaal voor het maken van ontbijtsandwiches. Het lekkerste zelfgebakken brood wordt gemaakt met zuurdesem. Het kan ook thuis worden bereid.

Ingrediënten

Tarwemeel 250 gram Water 250ml.

Kookproces

Giet 100 milliliter warm water in een droge glazen pot en voeg 100 gram bloem toe. Meng goed tot een viskeuze homogene massa. Bedek de pot met een handdoek en laat 2 dagen op een warme plaats staan, roer gedurende deze tijd de startercultuur 2-3 keer.

Na twee dagen verschijnt er een schuimige dop op het oppervlak van de startercultuur. Het geeft aan dat het fermentatieproces is begonnen.

Gooi het grootste deel van de starter uit de pot, laat slechts 30 gram over. Voeg 50 gram bloem en 50 milliliter water toe aan het resterende zuurdeeg. Roer de inhoud van de pot en laat een nacht op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal het zuurdeeg zeer goed in volume groeien.