Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Zuurdesem voor brood van roggemeel met gist

Zuurdesem voor brood van roggemeel met gist

0
3080
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 105,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 2,4 gram.
Vetten * 0,6 gram
Koolhydraten* 24 gr.
* per 100gr. Product
Zuurdesem voor brood van roggemeel met gist
Inhoud

De zuurdesem rijpt en ontwikkelt zich sneller als er kant-en-klare gist aan wordt toegevoegd. Natuurlijk kan deze methode voor aanhangers van natuurlijke zelfgemaakte starterculturen "oneerlijk" lijken, maar in gevallen waarin een gegarandeerd resultaat vereist is, heeft het recept recht op leven. Bovendien zullen beginners deze methode leuk vinden - er zal meer vertrouwen zijn in het positieve resultaat van de starterscultuur.

 

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
We verwarmen het water voor de zuurdesem tot dertig graden. Het moet een beetje warm zijn.
stap 2 van de 6
We doen water in een glazen pot. Giet de kristalsuiker erbij, roer tot de kristallen zijn opgelost.
stap 3 van de 6
Daarna verlagen we de gist en roeren deze ook totdat deze oplost. Giet het roggemeel erbij en mix tot een glad beslag.
stap 4 van de 6
Bedek het mengsel met gaas en zet op een warme plaats voor fermentatie.
stap 5 van de 6
Na een dag zult u het verschijnen van bubbels en een specifiek aroma opmerken. Roggebloem en water om de beurt toevoegen, mengen, afdekken met gaas en op een warme plaats laten staan.
stap 6 van de 6
Afhankelijk van de temperatuur in de kamer, moet het zuurdeeg na een dag of iets langer bedekt zijn met actieve bubbels en een zuur aroma beginnen af ​​te geven. Dit betekent dat de massa klaar is om het deeg te kneden.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *