Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Zuurdesem voor brood met kefir

Zuurdesem voor brood met kefir

0
2577
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 78,5 kcal
Porties 1 poort.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 2,6 gram.
Vetten * 1,1 gram
Koolhydraten* 14,5 gram
* per 100gr. Product
Zuurdesem voor brood met kefir
Inhoud

Zelfgebakken brood is zeker beter dan bewaarbrood en blijft niet lang oud. Met zuurdesem is het brood licht zuur, dicht en aromatisch. Het duurt echter een paar dagen om de starter klaar te maken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Meng 100 gram bloem en 100 milliliter kefir. Dek de kom af met een schone katoenen handdoek en laat op een warme plaats staan.
stap 2 uit 5
Voeg na 12 uur nog 100 milliliter kefir op kamertemperatuur toe aan de startercultuur en meng goed.
stap 3 uit 5
Voeg ook 100 gram bloem toe, roer en laat een dag warm staan.
stap 4 uit 5
Voor een goede startercultuur is het voldoende om 2-3 voedingen te maken met een interval van 12-24 uur. De kwaliteit van de startercultuur is afhankelijk van de temperatuur en de groeisnelheid van de bacteriën. Als het zuurdeeg luchtig is geworden met een aangename broodgeur, is het klaar.
stap 5 uit 5
Brood met zo'n zuurdesem blijkt luchtig en erg lekker te zijn.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *