Gegeleerde bosbessen zure roomtaart
0
2217
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
166,4 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
7,3 gram.
Vetten *
13,7 gram
Koolhydraten*
19,3 gram
Met deze methode kun je een taart maken met alle bessen, maar met bosbessen blijkt het bijzonder helder en kleurrijk te zijn. De basis van de taart is kruimelig bladerdeeg. Bosbessen kunnen zowel vers als bevroren zijn. Het belangrijkste kenmerk van het product is een delicate zure roomvulling, die in combinatie met sappige aromatische bessen de taart dezelfde karakteristieke romig-verfrissende smaak geeft.
Ingrediënten
Kookproces
Om zanddeeg te bereiden, zeef bloem in een brede kom, voeg zout en kristalsuiker toe, meng. Wrijf de koude boter op een grove rasp en doe deze in bloem. Wrijf bloem en boter met onze handen tot kruimels zijn verkregen. Voeg vervolgens de dooier en zure room toe aan de resulterende kruimel. Meng met je handen en krijg een vrij dicht, maar buigzaam, niet-plakkerig deeg. We vormen een bal van het deeg, wikkelen het in huishoudfolie en leggen het dertig tot veertig minuten in de koelkast.
Vet de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie of bedek deze met geolied perkament. De siliconen mal hoeft helemaal niet gesmeerd te worden. We doen het zandkoekdeeg in een vorm en verdelen het met onze handen over het hele gebied, en niet te vergeten om gelijkmatige zijkanten te vormen. Prik met een vork in het deeg zodat het niet opzwelt tijdens het bakken.
Bedek het deeg met perkament en giet eventuele granen naar boven: rijst, boekweit, erwten, linzen, enz. Het is belangrijk om een klein gewicht op het deeg te plaatsen, zodat het tijdens het bakken niet vervormt. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden. We plaatsen de vorm met het deeg op het middelste niveau van een al hete oven en bakken gedurende tien tot vijftien minuten. Daarna halen we de vorm eruit, verwijderen het perkament met de lading en bakken de zandbasis nog tien tot vijftien minuten totdat deze lichtbruin is.
Bereiding van de zure roomvulling. Meng hiervoor in een aparte kom eieren, kristalsuiker, vanillesuiker, zure room en maïszetmeel in de aangegeven hoeveelheid. Mix alles met een blender of mixer tot het volledig homogeen is. Vul de bosbessen op het deeg met het resulterende mengsel. We sturen het naar de oven en bakken de cake tot hij twintig minuten gekookt is op 180 graden.
Eet smakelijk!