Gelei-aardbei-zure roomtaart

Koel de boter goed in de koelkast - hij moet stevig zijn. We maken de aardbeien van de kelkblaadjes schoon en spoelen ze af met koud water en drogen ze vervolgens op een handdoek. Mijn kersen, verwijder de zaadjes en laat het overtollige sap weglopen. Als de bessen zijn ontdooid, is het ook noodzakelijk om al het vrijgekomen sap af te tappen.

Snijd de boter met een mes in kleine stukjes. Je kunt dit op een snijplank doen - op dezelfde plaats zullen we het deeg kneden.

Zeef de bloem boven de gehakte boter, giet zout en blijf mengen en hak het mengsel met een mes tot fijne kruimels. We maken een glijbaan met een depressie van de massa, breken er een ei in en gieten ijswater in. Kneed het deeg.

We rollen het resulterende deeg in een bal, wikkelen het in huishoudfolie en leggen het dertig tot veertig minuten in de koelkast.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we het deeg uit de koelkast en rollen het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een laag. De geschatte dikte is drie tot vier millimeter. Vet de cakevorm in met geurloze plantaardige olie en leg het deeg erin zodat de bodem en randen bedekt zijn. Het is noodzakelijk om de zijkanten tot de hoogte van de cake te vormen. Met uw handen kunt u het deeg bovendien gladstrijken en tegen de randen van de vorm drukken. We prikken met een vork in de bodem van de cake. We verwijderen de vorm met het deeg in de vriezer gedurende vijftien minuten - dit fixeert het deeg en glijdt niet van de zijkanten.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. We plaatsen de vorm met het deeg op het middelste niveau van een al hete oven en bakken gedurende tien tot twaalf minuten, tot een licht gouden korst bovenop bruin is.

Terwijl het deeg in de oven staat, plaatst u de voorbereide bessen in een kom en voegt u er kristalsuiker en maizena aan toe. Wij mixen.

We halen de gebakken korst uit de oven en verdelen de bessen gelijkmatig met suiker en zetmeel erop.

Om de zure roomvulling te bereiden, mengt u de zure room, vanilline, eieren en kristalsuiker in een aparte kom. Roer tot volledig homogeen met een garde of mixer op lage snelheid. Giet de bessen in de taart met de resulterende massa.

We plaatsen de cake in de oven, verlagen de temperatuur tot 180 graden en bakken veertig minuten. De zure roomvulling moet goed uitharden en goud-romig worden.

We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem volledig afkoelen. We verschuiven de gebakjes naar een gerecht en serveren het koud. Voor decoratie kan het oppervlak worden bestrooid met gezeefde poedersuiker.