Gelei-aardbeientaart in de oven
0
2379
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
115,7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
4,9 gram.
Vetten *
7,8 gram
Koolhydraten*
22,4 gram.
Aardbeientaarten zijn bijzonder sappig - tijdens het bakken geeft de bes vocht af, wat het bakken zo speciaal maakt. Bij het kneden van het deeg is het belangrijk om rekening te houden met de verhoogde sappigheid van de bes en om voldoende vetten in de samenstelling te introduceren. Ze geven het deeg een bepaalde dichtheid, brosheid en laten het product niet nat worden. We raden aan een aardbeiengeleitaart te maken die zal rijzen, los blijft en de aardbeien tegelijkertijd al hun sappige charme zullen tonen.
Ingrediënten
Kookproces
We halen de boter van te voren uit de koelkast zodat deze goed zacht is tegen de tijd dat het deeg klaar is. We breken de eieren in een diepe bak en beginnen ze met een mixer op hoge snelheid te kloppen. Voeg geleidelijk kristalsuiker, vanillesuiker toe en klop alles samen tot je een dik, weelderig, dicht licht schuim krijgt. De porositeit en luchtigheid van de cakekruimel hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het kloppen.
Vet de cakevorm in met een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie. Als alternatief kunt u het bedekken met geolied perkament - dit maakt het later gemakkelijker om de afgewerkte cake te extraheren. Doe het voorbereide deeg in een vorm, egaliseer het oppervlak met een spatel. We wassen de aardbeien, drogen goed op een handdoek tegen overtollig vocht. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in kleinere stukjes. Druk de voorbereide aardbeien in het deeg en probeer ze gelijkmatig over het hele gebied van het product te verdelen.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden. We zetten de cakevorm op het middelste niveau van een al hete oven en bakken vijfendertig tot veertig minuten. Het deeg moet merkbaar rijzen en bedekt zijn met een licht gouden korst. We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem volledig afkoelen. We brengen het product over op een schaal en serveren het afgekoeld. Voor decoratie kunnen verse aardbeien op het oppervlak worden gelegd.
Eet smakelijk!