Pickle bijtanken voor de winter
0
3937
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
69,9 kcal
Porties
3,5 liter.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
2,2 gram.
Vetten *
3,4 gram.
Koolhydraten*
14,8 gram
Voor liefhebbers van augurk is een pot met zo'n dressing in elk seizoen relevant. Het werkstuk wordt het hele jaar door perfect in de kelder bewaard en bespaart op het juiste moment tijd en vergemakkelijkt het werk in de keuken. Om een rijke augurk te bereiden, hoef je alleen maar de bouillon voor te koken of gewoon het water te koken door gehakte aardappelen toe te voegen. Dan sturen we de dressing van de pot naar de pan - en de augurk is klaar!
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de Alkmaarse gort grondig en doe in een pan. Vul met water in een verhouding van 1: 3. Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook de granen een uur. Het is vermeldenswaard dat als u de gerst enkele uren voorweekt, u de kooktijd aanzienlijk kunt verkorten. Voor het aankleden heb je een vrij zachte, maar niet te gaar gemaakte ontbijtgranen nodig. Snijd de groenten terwijl de gerst kookt. Snijd de komkommers in kleine blokjes, de tomaten in kleine stukjes, hak de uien fijn met een mes en wrijf de wortelen op een grove rasp. We doen alle gehakte groenten in een diepe pan om later te koken.
Giet zonnebloemolie in een pan met groenten, voeg zout, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Roer alles goed door elkaar en zet de pan op het vuur. Kook de groentemassa een half uur na het koken op lage temperatuur. Roer de toekomstige dressing regelmatig zodat deze niet verbrandt. Voeg na de aangegeven tijd de gekookte Alkmaarse gort toe en kook nog eens dertig minuten. Giet vervolgens azijnessentie in de bijna afgewerkte dressing, meng en haal onmiddellijk van het fornuis.
Ik was de blikjes met een soda-oplossing en steriliseer ze op een handige manier. Was de deksels en kook ze een paar minuten in water. Laat de potten en deksels drogen. We leggen de warme dressing op de voorbereide container en rollen onmiddellijk de deksels op. We wikkelen de plano's met een deken en laten ze langzaam afkoelen in deze positie. Zet de potten na afkoeling op een koele, donkere bewaarplaats.
Eet smakelijk!