Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Champignons met zwarte melk in potten zouten voor de winter

Champignons met zwarte melk in potten zouten voor de winter

0
1225
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 30 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 60 dagen
Eiwitten * 1,9 gram.
Vetten * 0,6 gram
Koolhydraten* 4,7 gram.
* per 100gr. Product
Champignons met zwarte melk in potten zouten voor de winter
Inhoud

Elke huisvrouw wil melkchampignons inmaken zodat ze een knapperige smaak en een heerlijk aroma hebben. Deze onopvallende paddenstoel bevat meer eiwitten dan kippenvlees en is het enige niet-dierlijke product dat vitamine D bevat. In moderne appartementen kan deze bereiding worden gemaakt door paddenstoelen met zwarte melk in potten te zouten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Bereid alle paddenstoelenbeitskruiden voor die je nodig hebt.
stap 2 van de 6
Week paddenstoelen met zwarte melk, gepeld van puin, 2-3 dagen in koud water en vervang het elke 8 uur. Was de paddenstoelen vervolgens grondig en maak de vuile plekken schoon met een spons.
stap 3 van de 6
Was de pot met zuiveringszout. Leg op de bodem van de pot een dilleparaplu en een sparrentakje, gehakte mierikswortelwortel en plakjes knoflook.
stap 4 van de 6
Plaats de voorbereide champignons in een pot in lagen. Bestrooi elke laag melkchampignons met zout in de berekende hoeveelheid en leg tussen de lagen laurierblaadjes, knoflookplakken en pimenterwten. Druk de melkchampignons goed aan met je hand zodat ze sap geven.
stap 5 van de 6
Wanneer de pot tot aan de rand gevuld is, drukt u de champignons aan met houten stokjes of een nylon deksel dat kruislings is gevouwen en licht gebogen. Het is belangrijk dat de melkpaddenstoelen volledig bedekt zijn met pekel.
stap 6 van de 6
Zet de pot met de champignons op een bord zodat het champignonsap niet op tafel vloeit en laat de champignons 2 dagen op kamertemperatuur staan. Sluit vervolgens de champignons met een schoon deksel en zet, zonder de verdrukking te verwijderen, 2 maanden in de koelkast. Champignons met zwarte melk hebben meer tijd nodig om goed te zouten dan witte.

Gelukkig blanco's!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *