Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Koud gezouten reuzel in pekel

Koud gezouten reuzel in pekel

0
2706
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 15 poort.
Kooktijd 13 u.
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Koud gezouten reuzel in pekel
Inhoud

Als je reuzel goed zouten, en zelfs met vleeslagen, krijg je een zachte en aromatische snack. De smaak van dergelijk reuzel is niet te vergelijken met in de winkel gekocht reuzel, dus veel mensen geven er de voorkeur aan om reuzel met hun eigen handen en volgens hun favoriete recepten te zouten. Je krijgt nog een interessant en eenvoudig recept voor koud gezouten reuzel met knoflook. De zoutoplossing is sterk genoeg, maar neemt geen overtollig vet op, dat is zijn eigenschap.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Spoel het zoute reuzel volgens dit recept onder koud water, schraap het vel met een mes schoon en droog het daarna goed af met servetten.
stap 2 uit 5
Snijd het spek vervolgens in lengteschijven van maximaal 3 cm dik.
stap 3 uit 5
Los de in het recept aangegeven hoeveelheid zout op in schoon drinkwater. Je kunt het water een beetje opwarmen. Doe het gesneden spek in een kom om te zouten en vul het volledig met een beetje opgewarmde pekel.
stap 4 uit 5
Leg de laurierblaadjes in de pekel, voeg gedroogde kruiden en gepelde bieslook toe, gehalveerd. Spaar geen kruiden, het zal alleen maar beter smaken. Meng de kruidenpekel goed. Bedek de gerechten vervolgens met een goed sluitend deksel en zet ze 12 uur in de koelkast.
stap 5 uit 5
Na deze tijd wordt het spek gezouten en verzadigd met het aroma van kruiden. Haal de stukjes reuzel uit de pekel, bestrooi met kruiden naar keuze, snijd in dunne plakjes en serveer.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *