Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Kwark Pasen
  4. ➠ Custard kwark Pasen zonder bakken

Custard kwark Pasen zonder bakken

0
1210
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 177,5 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 24 uur
Eiwitten * 5,5 gram.
Vetten * 7 gr.
Koolhydraten* 28,6 gram.
* per 100gr. Product
Custard kwark Pasen zonder bakken
Inhoud

We presenteren onder uw aandacht een klassiek en meer dan eens getest recept voor kwark Pasen zonder enige warmtebehandeling. Meestal laat men de wrongel Pasen in een speciale vorm in een pastadoos staan. Als je het niet hebt, wees dan niet boos, je kunt Pasen in een zeef koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Bereid kwark voor met Pasen. Het is beter als je zelfgemaakte vette kwark koopt. Haal het meerdere keren door een vleesmolen of pons het met een staafmixer. Als er geen apparatuur in huis is, veegt u de kwark door een zeef. Je zou een malse wrongelmassa moeten hebben.
stap 2 van de 16
Snijd de boter in stukjes om sneller zacht te worden.
stap 3 van de 16
Spoel de rozijnen grondig af. Vul het met warm water en laat het 15-20 minuten opzwellen. Gooi het vervolgens weg in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Droog.
stap 4 van de 16
Scheid de eiwitten van de dooiers. Bedek de container met eiwitten met huishoudfolie en zet in de koelkast. Voeg 2 eetlepels toe aan de dooiers. Sahara.
stap 5 van de 16
Klop de dooiers met suiker tot ze luchtig en lichter worden.
stap 6 van de 16
Haal de eiwitten uit de koelkast en voeg er geleidelijk suiker aan toe, klop tot stevige pieken.
stap 7 van de 16
Hak de walnoten fijn. Droog ze desgewenst vooraf in een pan of oven.
stap 8 van de 16
Wrijf de schil over de helft van de citroen. Hier is een speciale rasp voor. Je kunt de schil ook met een dunschiller verwijderen en vervolgens fijn hakken.
stap 9 van de 16
Voeg de resterende suiker en zure room toe aan de wrongel. Roer de ingrediënten.
stap 10 van de 16
Voeg vervolgens de dooiers opgeklopt met suiker en, indien gewenst, kaneel toe aan de wrongelmassa. Roer opnieuw.
stap 11 van de 16
Voeg vervolgens zachte boter toe aan de wrongelmassa. Roer met een mixer.
stap 12 van de 16
Introduceer opgeklopte eiwitten. Roer voorzichtig om de luchtige structuur van de eiwitten niet te beschadigen.
stap 13 van de 16
Voeg als laatste de geweekte rozijnen en de gehakte walnoten toe.
stap 14 van de 16
Vouw de plastic zak op en bekleed hem met gaas. Als je geen zakje hebt, bedek dan een gewone zeef met gaas. Doe de wrongelmassa in een vorm en bedek deze met de vrije randen van de kaasdoek.
stap 15 van de 16
Plaats er een bord of snijplank op waarop u het gewicht plaatst. Meestal wordt een blikje water als lading gebruikt. Er moet een container onder de vorm zijn waarin de vloeistof uit de wrongelmassa zal wegvloeien.
stap 16 van de 16
Haal na een dag in de koelkast de paaskwark uit de vorm. Leg het op een bord met de juiste afmetingen en versier het naar wens. Kant-en-klare kwark Pasen zonder bakken kan worden geserveerd.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *