Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Kwark Pasen
  4. ➠ Custard kwark Pasen - een klassiek recept

Custard kwark Pasen - een klassiek recept

0
1149
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 269,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 11,5 gram
Vetten * 18,8 gram
Koolhydraten* 28,6 gram.
* per 100gr. Product
Custard kwark Pasen - een klassiek recept
Inhoud

Laten we custard kwark Pasen bereiden volgens het klassieke recept. We kneden een massa kwark, zure room, eidooiers, boter en suiker. Breng het aan de kook - dit is het belangrijkste verschil met het recept voor Pasen met de rauwe methode. Veel mensen houden van vla Pasen, juist omdat in dit stadium de dooiers waaruit de samenstelling bestaat, een warmtebehandeling ondergaan. Voor smaak kun je eventueel gedroogd fruit en noten toevoegen aan de paascompositie. Altijd een geschikte en veilige optie - rozijnen en amandelen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Voor de bereiding van Pasen gebruiken we alleen verse, hoogwaardige kwark en zure room - het resultaat hangt hier direct van af. Het is raadzaam om kwark te nemen met een vetgehalte van minimaal 9% en zure room - 20-30%.
stap 2 van de 15
Spoel de rozijnen grondig af en giet er heet water bij om ze zacht te maken. We vertrekken voor twintig minuten. Giet daarna het water af, droog de rozijnen op een handdoek van restvocht.
stap 3 van de 15
Wrijf de wrongel door een fijne zeef voor een uniforme textuur. Als alternatief kunt u het door een vleesmolen met een fijn rooster halen of met een blender ponsen.
stap 4 van de 15
Doe de geraspte kwark in een kom.
stap 5 van de 15
Voeg zure room, suiker, vanillesuiker toe. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. We gebruiken geen eekhoorns voor Pasen. Doe de dooiers in een kom met de wrongel. Meng alles grondig.
stap 6 van de 15
We halen de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze tijdens het koken de tijd heeft om zacht te worden. Snijd het in stukjes en voeg toe aan de kom aan de wrongelmassa. Wij mixen.
stap 7 van de 15
Klop de resulterende wrongelmassa met een mixer om volledige homogeniteit en lichte pracht te verkrijgen.
stap 8 van de 15
Giet de wrongelmassa in een dikwandige pan en zet op het fornuis. Verwarm het mengsel op laag vuur onder voortdurend roeren. Breng het bijna aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, stoppen we met koken.
stap 9 van de 15
Naarmate het warmer wordt, wordt de massa vloeibaarder - dit is normaal.
stap 10 van de 15
Nadat u de pan met de gekookte wrongelmassa van het fornuis heeft gehaald, dompelt u deze onder in een bak met koud water. Roer de massa totdat deze is afgekoeld. We zetten het afgekoelde wrongelmengsel een paar uur in de koelkast - het moet dikker worden.
stap 11 van de 15
Voeg vervolgens de voorbereide rozijnen en amandelen toe aan de wrongelmassa. Wat de laatste betreft, het kunnen gehakte korrels of meer delicate amandelbloemblaadjes zijn.
stap 12 van de 15
Goed mengen.
stap 13 van de 15
We bedekken de pastadoos met gaas dat in twee lagen is gevouwen. We vullen het met de voorbereide wrongelmassa, egaliseren het oppervlak.
stap 14 van de 15
We wikkelen de randen van het gaas op en sluiten de wrongel. We dekken af ​​met een deksel en zetten de verdrukking erop in de vorm van bijvoorbeeld een blikje water. We verwijderen de structuur een dag in de koelkast, zodat het overtollige serum glas is en een dichte textuur wordt gevormd.
stap 15 van de 15
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijderen we de verdrukking, vouwen we de randen van het gaas open en keren we de cottage cheese Easter voorzichtig op een schaal. Indien gewenst kan het paasoppervlak worden versierd met stukjes marmelade, chocolade, kokosnoot.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *