huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Choux-deeg voor dumplings op kokend water

Choux-deeg voor dumplings op kokend water

1689

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 150 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 7,3 gram.

Vetten * 7,5 gram

Koolhydraten* 48,9 gram

Choux-deeg voor dumplings op kokend water

Inhoud

Huisvrouwen waarderen soezendeeg voor knoedels vanwege de goede werkeigenschappen. De dumplings zullen sterk zijn, zullen niet overkoken en het deeg blijft zacht, zelfs bij dik rollen. Voeg gedurfd kokend water toe aan het deeg, de bloem plakt niet aan elkaar en het deeg wordt zacht en elastisch. Bereid het deeg zonder eieren toe te voegen.

Ingrediënten

Tarwemeel 400 gr. Kokend water 250ml. Plantaardige olie 50ml. Zout 1 snuifje

Kookproces

Bereid de benodigde hoeveelheid voedsel voor het kneden van het deeg.

Zeef de bloem op een zeef en verdeel deze in twee. Doe de helft van de bloem in een kom om het deeg te kneden.

Kook schoon water en giet 250 ml kokend water in een maatbeker. Giet zout in het water, voeg olie toe en roer snel.

Giet kokend water met groente tot bloem en kneed het deeg snel met een lepel.

Voeg dan beetje bij beetje de tweede helft van de bloem toe aan het deeg en kneed het met je hand. Kneed het deeg 7-10 minuten, tot het glad is en aan de palm van je hand plakt.