huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Soezendeeg voor taarten in de oven

Soezendeeg voor taarten in de oven

2014

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 93,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * 1,5 gram.

Vetten * 5,2 gram.

Koolhydraten* 23,7 gram

Inhoud

Taarten gemaakt van zo'n deeg zijn luchtig en luchtig. Wij voorzien het custarddeeg van een poreuze, maar licht vochtige en veerkrachtige kruim. Dergelijke beschuitbollen worden goed bewaard en blijven niet lang oud in een afgesloten container.

Ingrediënten

Kokend water 150ml. Meel (voor deeg) 3 eetlepels kristalsuiker 1 eetl Koeienmelk 150 gram Verse gist 15 gr. Plantaardige olie 50ml. Meel 500 gr. Zout 1 theelepel

Kookproces

Zeef bloem voor deeg in een volumetrische kom, voeg kristalsuiker toe, meng.

Giet kokend water in, roer snel met een garde - er wordt een stroperige, kleverige, dikke massa gevormd.

Giet koude melk in het resulterende mengsel en meng grondig met een garde. We controleren de temperatuur van het mengsel - het moet warm zijn.

Snijd verse gist met je handen in de resulterende warme massa, meng tot het is opgelost en laat twintig tot dertig minuten op een warme plaats staan. Het deeg moet in volume toenemen en sponsachtig en luchtig worden.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je geurloze plantaardige olie in het deeg, voeg je zout toe, meng je en begin je de gezeefde bloem toe te voegen. Kneed eerst het deeg met een lepel en ga dan verder met kneden met je handen. We kneden het deeg - zacht, gehoorzaam en vormvast. Rol het deeg tot een bal, doe het in een kom, span het aan met huishoudfolie en leg het op een warme plaats om te rijzen. Het deeg moet tot drie keer verdubbelen.

Snijd het deeg dat omhoog komt in kleine stukjes, die vervolgens tot balletjes worden gerold. Rol elke bal in een cake met een deegroller, leg de vulling en vorm een taart.