huis
➠ Deeg
➠ Taartdeeg
➠ Soezendeeg op kokend water voor taarten

Soezendeeg op kokend water voor taarten

2217

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 118 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 20 minuten.

Eiwitten * 2,4 gram.

Vetten * 7,2 gram.

Koolhydraten* 34,7 gram

Inhoud

Het duurt letterlijk tien tot vijftien minuten om zo'n deeg te kneden, waarna het klaar is om te snijden. En dit ondanks het feit dat de samenstelling gist bevat. De massa hoeft niet te rijzen en tijdens het frituren nemen de taarten merkbaar in omvang toe. De vulling kan zout of zoet zijn. Het belangrijkste is dat het niet te vloeibaar is.

Ingrediënten

Plantaardige olie 3 eetlepels Meel 800 - 900 gram. Kokend water 250ml. Warm water 250ml. Zout 1 theelepel kristalsuiker 1 eetl Droge gist 11 gr.

Kookproces

Zeef drie tot vier eetlepels van de totale hoeveelheid bloem in een grote kom. Voeg zout, kristalsuiker en plantaardige olie toe. Goed mengen.

Giet in kokend water, roer snel tot een homogene massa is verkregen. Laat het mengsel afkoelen tot het warm is.

Giet droge gist in, meng grondig. Giet vervolgens warm water in de aangegeven hoeveelheid en voeg geleidelijk bloem in delen toe.

We kneden het deeg eerst met een lepel, daarna met onze handen. De massa moet zacht zijn, maar zijn vorm behouden. De benodigde hoeveelheid bloem kan enigszins variëren, dus voeg een beetje toe.

Van het deeg vormen we kleine koloboks - er worden ongeveer 28-30 stukjes verkregen. Rol een cake uit elke kolobok, leg de vulling en knijp de randen stevig vast. Bak de pastei aan beide kanten in een grote hoeveelheid kokende olie. Droog af met keukenpapier na het frituren.