Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Deeg
  3. ➠ Soezengebak voor eclairs en soesjes
  4. ➠ Soezendeeg op dooiers voor eclairs

Soezendeeg op dooiers voor eclairs

0
705
Keuken Frans
Calorie-inhoud 119 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 6,6 gram.
Vetten * 4,5 gram.
Koolhydraten* 14,3 gram
* per 100gr. Product
Soezendeeg op dooiers voor eclairs
Inhoud

Zelfgemaakt custarddeeg voor eclairs kan op dooiers worden gemaakt. Met dit recept krijgt u een product dat delicaat van smaak is met een dunne knapperige korst. Gebruik een stuk voor zoete gebakjes.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Zeef 650 gram bloem in een handige diepe kom met een fijne zeef. Kook melk en giet deze in een dunne stroom bij het droge product. Kneed de massa en laat afkoelen.
stap 2 uit 5
Combineer eidooiers en zout in een aparte kom. Wij gebruiken geen eiwitten. Klop de inhoud glad en luchtig.
stap 3 uit 5
Combineer beide mengsels en voeg toe aan de gesmolten boter en de resterende bloem met gist. Kneed het deeg en dompel de gerechten ermee in een pan met heet water.
stap 4 uit 5
We houden het werkstuk 1 uur in deze positie. Kan worden afgedekt met een handdoek. Gedurende deze tijd zal het product merkbaar in volume toenemen.
stap 5 uit 5
Nadat het soezendeeg is gerezen, kneed je het met je handen en gebruik je het zoals aangegeven. Klaar!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *