Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Biscuitgebak
  3. ➠ Biscuit
  4. ➠ Custardkoekje op kokend water

Custardkoekje op kokend water

0
786
Keuken Europese
Calorie-inhoud 207,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 6,9 gram.
Vetten * 5,1 gram
Koolhydraten* 51,2 gram
* per 100gr. Product
Custardkoekje op kokend water
Inhoud

Dit type koekje is perfect voor taarten. De kruimelstructuur is poreus, delicaat, zacht. Taarten gemaakt van zo'n deeg kunnen elke vorm van impregnatie en crème goed doorstaan, ze zijn perfect vochtig als onderdeel van de cake. Een stukje custardbiscuit is echter op zich al lekker, zonder toevoegingen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
We bereiden producten voor het maken van koekjes: we halen de eieren van tevoren uit de koelkast zodat ze tijd hebben om op kamertemperatuur te komen.
stap 2 van de 10
Breek de eieren in een grote kom, giet de suiker erbij en begin te kloppen met een mixer, beginnend op lage snelheid en geleidelijk opvoerend.
stap 3 van de 10
Klop de ei-suikermassa tot een luchtig, zacht, bijna wit schuim ontstaat. Hoe beter de massa wordt opgeklopt, hoe mooier het afgewerkte koekje zal zijn.
stap 4 van de 10
Giet plantaardige olie in het ei-suikerschuim. Het is belangrijk dat de olie geurloos is. Klop op gemiddelde snelheid tot het gemengd is.
stap 5 van de 10
Zeef de bloem voordat je deze aan het deeg toevoegt. Giet de helft van de bloem in een kom met deeg en klop op gemiddelde snelheid.
stap 6 van de 10
Giet kokend water bij het deeg, blijf kloppen op gemiddelde snelheid
stap 7 van de 10
Werk het deeg af door de resterende bloem en bakpoeder toe te voegen. Klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.
stap 8 van de 10
Vet de ovenschaal in met olie of bedek met geolied perkament. Als de mal van siliconen is, is oliën niet nodig.
stap 9 van de 10
Doe het deeg in de voorbereide vorm met behulp van een siliconen spatel, maak het oppervlak voorzichtig waterpas. We zetten een op 180 graden voorverwarmde oven op het middelste niveau en bakken veertig tot vijftig minuten. Het biscuitgebak zal in omvang verdubbelen en bedekt zijn met een gouden korst. Om de gereedheid te controleren, dompelt u een houten tandenstoker in het midden van het koekje: als het er droog uitkomt, is het koekje klaar. Als er nat deeg aan de tandenstoker kleeft, ga dan verder met bakken en herhaal de gaarheidstest later.
stap 10 van de 10
We halen het afgewerkte koekje uit de oven, halen het uit de vorm en laten het volledig afkoelen op het rooster. Dan gebruiken we het zoals bedoeld.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *