huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Custard Sundae met room voor cake

Custard Sundae met room voor cake

3603

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 267,2 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 8 gr.

Vetten * 16,1 gram

Koolhydraten* 33,3 gram

Inhoud

De vla voor de cake, bereid met room volgens dit recept, smaakt naar ijscoupe. Vandaar de naam van de crème. Aangename romige smaak, de meest delicate textuur - zo kan deze crème worden beschreven. Zo'n vla wordt in twee fasen bereid: de custard-basis voorbereiden en vervolgens combineren met slagroom.

Ingrediënten

Room 330ml. Koeienmelk 270ml. Boter 70 gr. kristalsuiker 120 gram Ei 1 pc. Maïszetmeel 2 eetlepels

Kookproces

Giet melk in een pan, zet in brand, breng aan de kook.

Combineer de volgende ingrediënten in een aparte container - ei, zetmeel en suiker. Klop alles met een mixer.

Giet met een constante garde de hete melk bij het eiermengsel.

Giet het resulterende mengsel in een pan, zet het vuur uit en kook tot de room dikker wordt. Voeg boter toe aan de afgewerkte custardbasis, meng alles tot een gladde massa.

Breng de afgewerkte custard over in een andere container, dek af met huishoudfolie en koel af (tot kamertemperatuur). Zet de room vervolgens 2 uur in de koelkast.